夏天吃什么菜是个好菜谱。

炎热的夏天非常炎热，所以吃一些清凉的东西既健康又有营养。那么夏天有哪些好吃又清凉的蔬菜呢？有什么推荐的食谱吗？我来告诉你夏天吃什么好的食谱。请参考。

夏季四大养生食谱

1，银耳西瓜汤

1熟料西瓜，银耳，冰糖。

做法:在西瓜蒂部开一个圆口，去掉盖子，挖出西瓜的果肉和籽，保持外壳完整。将整个瓜壳洗净，用开水烫一下瓜壳内壁。然后把挖好的果肉和瓜子用纱布包起来压榨取汁。将砂锅放在火上，加水烧开，放入冰糖烧开，再放入水发银耳。然后将西瓜汁倒入冰糖银耳中，煮开后倒入西瓜皮中，盖上瓜盖，装盘。

功效:滋阴润肺，清热解暑，除烦止渴。

2、雪梨银耳百合汤

材料:银耳50克、百合50克、枸杞适量、雪梨1个、冰糖适量。

练习雪梨洗净，去皮，去核，切成小块备用。银耳泡半小时后，洗净撕成小花；百合、枸杞洗净备用。锅中倒入清水，放入银耳，大火烧开，转小火炖银耳，加入百合、枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟。

具有润肺止咳、清心安神的功效。

3、降火玉蔬菜汤

材料:芦笋10克、薏苡仁10克、板蓝根8克、西瓜皮和丝瓜各10克、黄豆芽30克、盐适量。

做法:西瓜皮、白肉切片，丝瓜青部分切丝；去掉黄豆芽的根。将板蓝根、天冬放入棉布袋中，薏苡仁放入锅中，加水，煮沸后关火滤汁。然后将药汁和薏苡仁放入锅中加热，加入西瓜皮、丝瓜和黄豆芽，煮开调味。

功效清热降火，清胃。

4、豆腐鸽子蛋蟹柳汤

材料:芡实100g，茯苓50g，山药50g，薏苡仁100g，猪肠50g，干莲子100g，盐2茶匙，米酒30g。

练习将猪小肠焯水，取出切段。将芡实、茯苓、山药、莲子、薏苡仁洗净，放入有小肠的锅中，加水至所有材料被盖，煮沸，文火煮30分钟左右，待快熟时加盐调味，撒上米酒。

功效:养心肾，健脾止泻。

广东养生汤

1，五指桃橄榄煲猪骨汤

五指桃既是食物又是药物。在众多祛湿成分中，它的滋补作用很强，还能补脾肺之气。中医认为可以健脾益气，养胃祛湿。橄榄能利咽化痰，开胃消食，生津润燥。此汤男女老少皆宜。湿润可口，具有健脾祛湿、生津润燥的作用。

材料:手指桃150 ~ 200g，橄榄8~10个，猪骨500g，姜3片。

做法:东西分开洗。五指桃略泡；橄榄可以敲碎；将猪骨切成段，用刀背劈开。将姜放入瓦锅内，加入清水2500毫升(约10碗)，用武火煮沸约2小时，再加盐。

2.冬瓜蚝油炖排骨

凉瓜有清热解毒、清脂降压的功效，味苦。蚝油中含有的蛋白质中有许多优秀的氨基酸，可以解毒，清除体内有毒物质，预防动脉硬化。凉瓜蚝油炖排骨:这个汤的食材刚刚好。排骨、黄豆、蚝油带出苦瓜的甜，苦中带甜，甜中带香。咸宜既年轻又古老。

材料:排骨500克，苦瓜1个，蚝油8片，黄豆100克，姜4片，蜜枣2片，盐适量。

做法:苦瓜剖开去掉蒴果籽，切成厚片，黄豆和蚝油用温水泡发洗净。猪骨腌制1-2小时，或者不腌制。黄豆泡一下，或者炒一下洗一下再煮，很容易煮出棉花。所有材料加水2500毫升，放入汤锅中煮沸。换成小火2小时，加盐调味。

3.冬瓜薏米炖鸭子

广东人喜欢在炎夏和小夏用冬瓜煲汤，可以清热解毒，生津止渴。冬瓜含有丰富的维生素B，和薏米一样有消除水肿、利尿的作用。鸭子生长在水中，有养阴五脏、养胃生津的功效。此汤非常适合炎热的夏季饮用，具有健脾利湿、消暑清热、滋阴养生的作用。

材料:冬瓜500g，老鸭500g，薏米一把，姜4片，料酒，盐。

做法:将冬瓜切成大块，大麦提前30分钟浸泡，鸭子切块。锅中清水烧开，将洗净的鸭子放入沸水中焯一下，直到水再次沸腾，捞出，冲洗干净，去除浮沫，沥干水分备用。锅内清水再次烧开，烧开后加入姜、料酒、鸭肉、薏米，煮10分钟，改小火1小时；然后放入冬瓜煨1小时；最后加盐调味。

4.葛根红豆鲥鱼汤

葛根红豆鲥鱼汤有吗？清热解毒，泻湿热？的有效性。鲥鱼和葛根、赤小豆一起，是广东的一种清湿热、去骨火的家常汤。

材料:葛根500克，生姜2片，蜜枣2个，红小豆30克，排骨300克，鲥鱼300克。

做法:赤小豆用清水浸泡1小时，葛根去皮切成小块。锅里放一点油，把鲥鱼煎到两面金黄，排骨飞起来。汤锅放入2000ml水，烧开后，将葛根、排骨、红豆、蜜枣、姜片放入锅中。中火煮1小时，再加入鲥鱼煮1小时，用少许盐调味。

5、霸王花节瓜罐猪盈利

这种汤一般广东家庭都会做，很多情况下加了章鱼就更美味了！因为家里没有，所以用了瑶柱代替，味道还不错！该汤具有消暑、生津、健脾、润肺、补肾的功效。

材料:《霸王花》中的2棵树；将2个西葫芦切成大块；大瑶柱4丸；莲子、梅豆、薏苡仁、百合、芡实、花生各少许；陈皮1胶囊去除；喝一大杯生姜。

做法:将猪肉放入沸水中煮5分钟，刮去青苔，洗净。其他材料洗净后放入砂锅中煮4小时加盐。