是谁在传承仡佬族的酿酒技艺？

仡佬族是中国56个民族之一，总人口约60万，主要分布在黔南和黔北。他们也是贵州最早的土著民族之一。仡佬族坚毅而智慧，是“和”文化的最早倡导者，也是“炼金术”的最早发明者。同时，他们还发明了多种产品，称为“香水”和“炼丹”仡佬族酿造“葫芦酱”时，要先祭神九天，讲究吉祥如意、瑞丰等灵气。所以每年九月初九，中药材采摘，拌以粮食醪糟作酱，坛坛密封，为来年庆典、宴饮、馈赠之佳品。这种煮酒祭祖的仪式活动一直保留至今，是仡佬族规模最大、最神圣的仪式活动，主要是祭奠上帝赐予的“枸椽酱”九天，也就是仡佬族。

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仡佬族持传统酿酒工艺酿酒。杨长鼎摄

“料酒祭祀”分为音乐祭祀、仪式祭祀、酒祭祀和文学祭祀四个部分。他们敲锣打鼓、吹唢呐、吹长号，穿过“净身、净口、净心”三净亭，向昔日的酒王“地桂”、“穷酒”、“李连天”焚香，然后奉上水、食物、水果点火。为了祭奠主人的酱油，需要启封、取酒、调酒来完成酒祭，最后宣读祭文，祈祷祖先能酿酒，帮助酒醇香，帮助细胞健康。

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仡佬族持传统酿酒工艺酿酒。杨长鼎摄

“嗯，家里有个传统，客人先用酒；家乡酒多，酒敬亲友。请喝下这杯饱含深情的酒，喝下这杯饱含深情祝福的酒。”祭祀结束后，仡佬族人民载歌载舞，表达喜悦之情，欢迎亲朋好友。仡佬族依山而居，以劳作为生。歌舞是劳动生产的，是劳动演唱的。他们单纯、粗犷、昂扬、甜美、欢乐、好客。......

仡佬族人民始终挖掘和传承具有仡佬族民族特色的传统文化，弘扬仡佬族传统酿酒工艺。作为仡佬族的传承企业，贵州郑雄酒业秉承了郑源正宗的民族技艺传承。董事长张在斌先生是仡佬族传统酿造工艺的第88代传承人。他提出了“男正气人，一生一物，一瓶酒”的理念，立志让每一个家庭都喝上男正气酱香酒，喝上茅台镇仡佬族传统工艺酿造的酱香白酒，同时带动当地经济和仡佬族同胞共同发展，承担起民族传承和企业社会责任。

本次活动由仁怀市仡佬族学会、贵州郑雄酒业、仡佬族传承企业安良村联合举办。来自国家、省、市、地方仡佬族社团、遵义市文化馆、郑雄酒业全国优秀代理商、毛坝镇党委政府及相关部门、安良村全体村民及周边仡佬族同胞2000余人参加了本次“料酒节”。活动得到了贵州仡佬族学会、毛坝镇人民政府、仁怀市宗教局、仁怀市文广局、安良村委会等单位的支持，并得到了现场多家媒体的报道。