木耳山药片怎么炒

主料是彩椒、山药、木耳、盐。

一种用木耳炒山药的方法

1红椒、青椒、黄椒洗净切块；山药去皮切片；木耳洗净，撕成小花。

2放油翻炒，加盐调味翻炒至熟。

炒山药的做法

炒山药的食材:山药一根，胡萝卜半根，大白菜少许，食用盐适量。

给山药去皮要戴一次性手套，因为山药去皮后会有一种粘液，有些人把这些粘液粘在手上会过敏发痒，而且不戴手套很难清洗干净，会很滑。然后，将去皮后的山药用斜刀切段，再将切好的段垂直切成菱形块。将切好的山药放入水中洗去粘液，胡萝卜同样切成菱形块，白菜洗净。在锅中倒入适量清水，将清水烧开，然后将山药和胡萝卜放入锅中，直到水再次烧开，然后取出，再放入白菜中焯水，然后立即取出。起新锅，往锅里倒一点植物油，等锅里的油热了，把烫过的菜倒入锅里，快速翻炒，加入1/2小勺。

山药的营养价值

1.山药中含有一种叫淀粉酶的物质，不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的山药淀粉酶、多酚氧化酶等人体所需的营养物质。这些营养成分可以直接改善人的疲劳感，同时促进人的脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人的脾胃虚寒、脾胃不和、厌食乏力、腹痛有特殊的预防作用。

2.山药中含有另一种物质，叫粘蛋白，除了淀粉酶和大量的植物蛋白外，还含有许多对人体特别有益的矿物质和维生素。而且，粘蛋白也是山药中最重要、最主要的存在，不仅能调节血糖，防止血糖升高，还能清除血管壁的胆固醇和脂肪，防止血管老化，提高人体免疫力，降低癌症的发病率。

山药的功效

1.山药有健脾胃的作用，山药中含有的淀粉酶和多酚氧化酶有利于脾胃的消化功能，所以人们常说它是药食同源的通用食品。所以，人在脾阳虚或者胃阴虚的时候，可以吃山药。一般来说，山药可以用来治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等多种人体疾病。

2.山药有益肺止咳的功效。山药中含有大量的皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，所以能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳。

3.山药有降血糖的作用。山药中含有的粘蛋白物质具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病患者，是糖尿病患者的食疗食品之一。