为什么很多人煮养生粥喜欢慢煮？

现在开始煮粥吧。先拿锅烧开水备用，再拿干净的盆淘米。这里要注意不要用力揉搓小米，因为它的表皮营养丰富，含有很多对人体有益的有机元素，比如维生素。反复揉搓会使其营养流失。洗干净，泡在水里。当水烧开时，我们可以加入米饭。小米是我们生活中常见的食物。很多人喜欢用小米煮粥，小米营养好，功能多。很多地方习惯喝一个月的小米粥，经常加红糖和红枣。都说小米好消化，米饭凉，对胃不好。我害怕陷入月子病。

锅中加水，烧开后倒入小米(小米与水的比例为50g，水500ml)，用勺子轻轻搅拌几下，待水转小火30分钟后，用勺子搅拌。煮沸后撇去浮沫，转小火半小时，再炖五分钟。喜欢的话撒几颗枸杞或者加几颗大枣一起煮。名字叫美女。

煮小米粥的时候，一定要等水烧开了，再把小米放进锅里，不然吃起来就不像小米了。如果小米和易煮的食物一起煮，那就用小米煮；如果用比小米更容易煮的食物煮粥，那就等小米粥快煮好了，或者等煮好了再煮；等不好煮的都快熟了，再把小米放锅里一起煮，煮到粘粘的。

然后煮饭的时候一定要用热水煮，水开了再加入小米粥，这样煮饭的时候就不会粘锅底了。倒小米粥的时候转中小火慢慢煮，这样小米粥会更香更粘。用开水煮粥，不仅可以避免粘锅的悲剧，还可以缩短煮粥的时间，保留小米的营养。比如小米中富含的维生素B1，就是一种怕高温的水溶性维生素。