中年人吃的安全健康。

按照我国现行的年龄划分标准，35-59岁称为中年。根据世界卫生组织近年来的年龄划分标准，年轻人在45岁以下，中年人在45岁至59岁之间。中年是人生的黄金时期。中年人因为个人的努力和工作经验的积累，事业有成，大多成为各部门的骨干，肩负重任，工作压力大，经常加班。在家庭生活中，我们要赡养老人和照顾年轻人，时间安排很紧。生理上，中年不仅是生理机能的鼎盛时期，也是衰老的过渡阶段。特别是更年期及以后的岁月，各器官生理功能逐渐衰退，内分泌功能发生变化，人体生化代谢和生理调节平衡受到影响，抗氧自由基能力和免疫功能随年龄增长而下降，容易发生疾病。此外，中年人往往忽视自我保健，缺乏体育锻炼，不注意饮食结构和营养素的平衡。不良的生活方式和长期的过度劳累和紧张的工作容易导致早衰和疾病。中年人的常见病有高血压、高血脂、冠心病、中风、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松等。这些疾病的发生与膳食结构不合理、营养摄入失衡有重要关系。

(1)食物中脂肪比例高。根据对中年知识分子的膳食调查，发现热能和蛋白质虽已达到rda标准，但脂肪占总热能的比例超过30%(标准为20% ~ 25%)，脂肪摄入量过高。这样容易得结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌。根据上海肿瘤研究所的分析，与80年代相比，90年代这些癌症的发病率明显增加。究其原因，与膳食结构中猪肉消费量和脂肪摄入量的增加有关。

(2)少吃新鲜蔬菜。从居民膳食调查中发现，β-胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙和膳食纤维普遍不足。这和少吃黄绿色蔬菜有关。黄绿色蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙和膳食纤维，有利于预防上述疾病。

(3)纹路太白。白米粉使维生素b 1、维生素b 2、烟酸、膳食纤维的摄入不足。

(4)菜咸。根据一般膳食调查，日均食盐摄入量约为13克，超过每人每天低于10克的食盐摄入量标准，易患高血压和胃癌。

中年人要注意合理的膳食结构和营养平衡；

(1)少吃脂肪，少吃糖，但不要过饱，控制体重；

(2)多吃水果蔬菜和膳食纤维；

(3)每天喝牛奶补钙；

(4)多吃新鲜海鱼，可降低血脂，预防动脉粥样硬化；

(5)多吃粗粮；

(6)每人每日食盐量小于10g。

此外，注意自我保健，劳逸结合，适当运动，心情开朗，情绪乐观，定期体检，早期预防，可以帮助中年人避免早衰，预防疾病。