苹果煮熟吃还是生吃有营养？

苹果含有丰富的营养物质，如膳食纤维果胶、糖、维生素和矿物质，对健康非常有益。比如果胶膳食纤维，不仅能润肠通便，还有助于降血糖、降血脂、清理体内的垃圾毒素。苹果中的糖主要是果糖。果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍多，但果糖的升糖指数低，适合糖尿病人适量食用。糖还能给人提供能量，保持精神饱满。维生素和矿物质可以维持身体机能，比如少量的维生素C可以增强免疫力，矿物质可以改善身体内环境的酸碱性。

苹果中多酚类天然抗氧化剂的含量在加热后会大大增加。这些物质不仅能降血糖、降血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎、杀菌，还能抑制血浆胆固醇的升高。可见吃熟苹果大有裨益。