饮食禁忌的现代营养学解释是什么？

⑴饮食与养生:俗称“食补”、“食补”，是指运用饮食来滋养身体、维持健康或促进健康的活动；营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或营养物质以维持正常生命活动的过程。早在2000年前，中国的医生就认识到饮食对人的作用。人们认为饮食是不可缺少的营养素。《苏文平人气象论》指出“人以水谷为本，故拒水谷而死”。据中医相关文献统计。近百种常用食品具有滋补养生功能，包括强听、明目、乌发、生发、增强体力、安神、美肤、美容、轻身、健齿、强肌、壮阳等。助孕延寿等种子二十余种。这些功能对提高人体健康素质和预防保健具有重要意义。⑵食疗:俗称“食疗”，“食疗”是指利用饮食治疗或辅助治疗疾病的活动。孙思邈曾指出:“食物能祛邪气，固脏腑，怡神醒脑，从而补益气血。”如今，中医食疗的许多成果逐渐被现代医学所证实，如:临床应用芹菜防治高血压；应用燕麦防治高脂血症；用红枣预防贫血；用黑木耳预防眼底动脉出血:用百合、苦瓜防治病毒、细菌感染等疾病。⑶饮食控制:俗称“美食节”和“吃”，是指饮食的方法和方式，包括饮食的合理习俗和饮食卫生制度；中医美食节的内容极其丰富，体现了中华民族的饮食文明和古代卫生水平，如中医提倡的不偏食的综合饮食；不要暴饮暴食，饭量是有限度的；注意饮食卫生和清洁，饭前便后有良好的卫生习惯，适量喝茶等等。