绍兴的六大经典小吃是什么？
绍兴的六大经典小吃是什么？1.Xi石豆腐:是绍兴的一道具有汉族风味的名菜。因为豆腐好吃又嫩，所以深受绍兴男女老少的喜爱。“西施豆腐”因其洁白细嫩、外观鲜亮、色泽鲜艳而得名西施豆腐，也产于西施的家乡。豆腐是的一种汤，是一种以豆腐为主要原料制成的食品。说到正宗的石豆腐，需要豆腐、猪血、淀粉和鸡汤作为基本原料。变厚是非常考验厨师的一道工序。增稠太稀做不出汤，太稠就会失去味道。石豆腐营养丰富，补充人体蛋白质，符合现代人的口味。
2.梅干肉:我们日常的家常菜，绍兴梅干肉曾被称为素菜和荤菜的完美结合。梅干菜红烧肉看着油腻，吃起来肥而不腻，香气扑鼻。做这道菜的时候，选五花肉的时候，要选肉层结合紧密的，最好六成肥四成瘦。用这种肉做的梅干更香不腻。干梅子要泡好，不能太咸，否则会影响整道菜的口感和味道。猪肉炒过头的时候一定要把握好火候，不要炒过头，不然肉就柴了，猪肉太脆就不嫩了。
3、邵三鲜:听名字就知道这道菜新鲜好吃，食材新鲜，吃起来新鲜，闻起来也新鲜。这道菜包含了很多食材，非常注重食物的口感和新鲜度。曾被绍兴人称为“绍兴菜头牌”。还被中国饭店协会评为“中国名菜”。
4.坏鸡:中国和浙江省著名的传统菜肴。原料选用浙江萧山种鸡，鲜嫩，入口即化，气味难闻，口感独特。这种鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋补养生的作用。鸡肉中蛋白质含量很高，消化率高，容易被人体吸收利用。这道菜用绍兴香粮做调料，使这道菜充满了鲜明的绍兴地方风味。北方有五味，南方有甜、咸、麻、辣五味。这道菜的制作有很多工序，所以吃起来比其他鸡肉更美味，更独特。
5、茴香豆:原为浙江绍兴的汉族小吃，因其味道鲜美，价格便宜，流传到各地，作为小吃出售。茴香豆的历史非常悠久。就连鲁迅也曾在《孔乙己》中描述孔乙己吃茴香豆。所以茴香豆在民间广为流传。给孩子吃茴香豆可以强身健齿，而且营养丰富。茴香豆是由干蚕豆制成的。经久耐嚼，价格低廉，食用方便，深受广大群众和游客的喜爱。茴香豆常被用作开胃菜。茴香豆是健康食品，老少皆宜。
6.奶油盘:是绍兴的一种糕点食品。它很讲究它的做法。因其味道鲜美，外观独特，吸引了男女老少的好评。不添加任何添加剂，营养丰富，松软可口，是不可多得的特色小吃。
每个地方都会有几个传统美食，都是回忆。如果你厌倦了城市的喧嚣，不妨去古镇品尝那些有历史气息的传统美食，体验那些传统民俗，寻找记忆中的风味。生活要偶尔放松一下，食物是放松的中介。