素有素食之王的美誉，酥滑嫩滑，营养美味，低脂肪低热量，多吃能喂人。

小朋友们好！我用舌头品尝特别的食物。“我尝过世界上各种各样的食物，每一种都非常适合我的胃。我每天亲自下厨给我爱的人做饭，享受美食，身心健康。今天，* * *很享受“酸辣拌耳朵，热爱这道家常菜的盆友们热烈欢迎我来关注。

简介:是第一顿素餐，酥嫩，营养美味，脂肪低。多吃点，保持健康。

说起“第一素食”，我坚信很多人应该会瞬间想到木耳。黑木耳有这么好的口碑，与其说是因为味道鲜美，营养含量高。黑木耳虽然是素菜，但是使用价值很高，对滋阴养血、益气明目、通便很有帮助。女性吃木耳特别滋补。黑木耳属于低脂食物，多吃有益健康。每个人都要学会好好搭配。黑木耳和银耳的搭配非常非常好，容易搭配，香脆可口，色香味俱全。下面我就把这道菜分享给大家。

拌酸辣耳朵的做法:

储备食物:

黑木耳1把，银耳1把，食用盐少量，葱蒜适量，香蒜2个，白糖1勺，酱油1勺，肥猪肉20g

生产流程:

第一步，木耳和黑木耳一定要提前泡在30度的温水里，把耳朵充分泡半个小时，把耳朵的蒂去掉，把黑木耳撕下来。

第二步，锅中加水，将水烧开，放入黑木耳和黑木耳，浸泡2分钟，捞起，控干水分，姜片切丝，葱切丝，大蒜去皮切碎，辣椒切丁；

第三步，将一小块肥猪肉切成薄片，在冷锅中加入少量植物油，将冷油放入肥猪肉中，用文火煸炒植物油，将切好的姜蒜、蒜泥、辣椒丁放入锅中，锅内香气扑鼻；

第四步，将提前溶解的黑木耳和银耳放入锅中，翻炒均匀2分钟，加入少量白糖调味，加入酱油调味，翻炒均匀，再加入一点陈醋；

第五步，快速翻炒均匀，根据我的口味放少量食用盐，炒到味道不错，倒入少量香油提味，关火后盛出装盘，撒点香莱装饰，撒点芝麻即可食用。

我总结一下:

用木耳和黑木耳一起做菜，不仅味道好，而且使用价值高。两者都是非常优质的食物。当一道菜的营养成分增加一倍，黑木耳一直有“第一素食”的美誉。多吃黑木耳，一个黑木耳，就能充分填充其中的营养成分。一把黑木耳和一个黑木耳脆嫩，营养成分鲜美。这道家常菜低脂低脂，滋补养生。

烹饪技巧:

1，木耳和黑木耳不能马上放在一锅开水里煮，要先煮熟。泡茶记得用温水，30度就可以开了。温度太低需要泡很长时间，而温度太高又非常容易泡，大家一定要注意；

2、黑白木耳事先泡水可以加快烹饪时间，还可以防止烹饪情况下的爆裂声。泡水后可以用冷水快速冷却，更加酥脆爽口。洋葱和大蒜可以搭配多点，提高整体口感；

3.肥猪是这道家常菜的生命。提前用植物油炒一下，用来炒菜，肉菜的味道就变香了。如果有动物油代替肥猪肉，当然如果有，也没必要放。多加陈醋，既能健脾开胃，又能提神。喜欢胡萝卜丝的可以搭配一下，看起来更美观大方。

如果你也觉得这种炸两耳的方法还不错，热烈欢迎收藏起来学习训练，或者分享给大量有需要的人！

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