苦瓜的做法
健康，所以可以说苦瓜是最好的选择，吃苦瓜也是现代人健康最重要的一部分。
正是因为苦瓜的养生价值，所以日常生活中很多人都非常希望用苦瓜养生，那么怎么做苦瓜最好吃呢？怎样才能充分发挥苦瓜的作用？苦瓜的日常制作方法有哪些？
炒苦瓜材料:苦瓜3个，小葱2根。调料:盐1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。做法:1。首先将苦瓜洗净，纵向对半切开，形成两个半圆柱形。
2.把切成两半的苦瓜扣在砧板上。注意:此时用刀切成片时，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。
3.小葱切段，放油锅里炒香。加入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒约1分钟，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋少量香油即可食用。小贴士:
1.用更多的油和更强的火来炒菜，炒出来的菜很好吃。2.苦瓜斜切，露肉，让糖味充分渗入苦瓜肉，中和苦味。
3.炒这道菜。先多放点糖，然后苦瓜就不苦了，盐的味道就甜了。
4.炒苦瓜，火候一定要掌握好。一般从出锅到下锅的时间不要超过4-5分钟。苦瓜只有生的时候才好吃。一般最好煮成中绿色。太脆的话就没有酥的感觉，味道会有点苦。
2”苦瓜肉镶嵌材料:苦瓜1片，绞肉300克，胡萝卜50克，葱1片，姜1片，香菜少许；调料:1大勺酱油和淀粉，少许盐和香油。方法:
1.苦瓜洗净，切成2cm的圈，去籽；将胡萝卜和生姜去皮，切成粉末；洋葱洗净，切成粉末；一起放入碗中，加入肉末和调味料搅拌均匀。把它们盛在苦瓜里，放在盘子里。
2.锅中倒入适量香油，烧热，炒出姜末，加入适量开水，浇在苦瓜上，然后放入蒸锅15分钟，取出后撒上香菜粉。特点:色泽鲜艳，口感更佳3“苦瓜鲈鱼锅”
材料:苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克。调料:盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、玉米面、鸡蛋清各一个。练习:
1.鲈鱼洗净，去骨，切片；将苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片备用；胡萝卜洗净，切成大刀片备用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，用少许生油拌匀。
2.取油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜放入锅中抹油，然后取出沥干油。
3.在原锅中加入适量的高汤，用上述调料调味，然后加入鱼片。