用雕花浸泡鸡蛋的做法

嫩香花雕泡鸡

最近，我又见到了我的老朋友葛花。他刚从中国厨师节回来。他高兴地说，自己想出了几道秋冬滋补菜。于是，他趁热打铁，一展双手，一只香滑的平炉雕花鸡率先登场。

俗话说:没有鸡，就没有宴。第一道菜经常放鸡肉，当然要精心制作。葛花说，秋冬是进补的好时候，于是他想到把连山鸡、花雕酒、滋补药材结合起来，做一个平炉花雕鸡配汤。首先，葛花将六种滋补药材熬成浓汤待用，汤汁散发出浓郁的香味。这时候准备一瓶顶级雕酒，让助手把从连山购买的地走鸡剁碎，加入调料一起放入药汤中。这个时候就要注意热度了。水温过高，鸡肉会变老，失去味道。只一会儿，香气和酒味弥漫了整个房间，客人们垂涎已久。

感受一下，汤的味道很好，淡淡的，清爽可口，还有一丝醇香的酒味。山鸡的皮色鲜嫩淡黄，吃起来清爽有弹性。鸡肉很嫩很好吃。连胸肉都没有残留。花哥边吃边说，这道菜的妙处在于雕酒。它不仅暖胃，还含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养物质，因此被称为“高级液体蛋糕”。煮熟后营养成分留在汤里，酒精基本挥发，但能促进新陈代谢。多喝几碗，人就不会醉了。很快，又一道美味又健康的滋补菜喜鹊宴回巢了，下期我们会详细介绍。（