人参食用方法的禁忌及适用人群

(1)炖。将人参切成2cm的薄片，放入瓷碗中，装满水，密封碗，放入锅中蒸4-5小时后服用。

咀嚼。把2~3片人参嚼在嘴里是最简单的服用方法，清爽、甘甜、清凉、美味。

(3)研磨。将人参磨成细粉，每天吞服。用量视个人体质而定，一般每次1 ~ 1.5g。

(4)泡茶。将人参切片，放入碗或杯中，用开水冲泡，加盖5分钟后服用。

(5)用酒浸泡。可将全参切片装入瓶中，用50-60%的白酒浸泡，根据情况每日服用。

(6)炖品。人参食用时往往伴有一定的苦味。如果将人参与瘦肉、鸡肉、鱼肉一起炖，可以消除苦味，滋补身体。

4)功能指示

1.补足活力:

适合元气耗尽。

①气虚，面色苍白，心悸，多汗，脉断肠。

(2)气虚阳衰，上述症状伴有冷汗、四肢不温。每次都是和附子一起用。

2.健脾益肺:

可治疗脾肺气虚。

①脾胃虚弱，厌食，便溏，倦怠，吐泻，舌淡，脉缓。

②肺气虚，咳喘乏力，运动受益大，自汗脉虚，易感冒。

3.产生唾液解渴:

用于解渴止渴。

①津伤口渴，热伤阴，体热烦渴，汗出乏力，脉弱。本品与石膏、知母同用。

②内热解渴，烦渴，脉弱，属内热，气阴两虚。常与滋阴清热之品同用。

4.安神增智:

主要用于治疗气血不足引起的焦虑、失眠、健忘，常与养心安神的药物配伍。此外，还可用于治疗血虚、阳痿、气虚、邪实，均有补气生血、壮阳固本、扶正祛邪的作用。

5)用法用量

以文火分别煎制为宜。每次吞服1-2克，每日2-3次。拔之以救虚，则用15-30克，煎服分次服用。内服:煎服，2.5-15g，大剂量，15g-50g；也可熬成药膏，或服成药丸，散服。

6)适用人群

人参是我国传统的滋补品，特别适合老年人、体弱者、消瘦症晚期、术后病人等。但以下人群不宜服用人参:

1.患有动脉硬化。人参中的蛋白因子可抑制脂解，加重血管壁脂质沉积，因此冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎患者慎用人参。

2.血液粘度高的患者。血液粘度增加，血流不畅，中医称之为“淤血”。人参能促进红细胞的生长，血液粘度会随着红细胞的增多而增高。

3.失眠患者。人参具有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调。服用人参只能加重失眠。

4.胃病。研究发现，很多胃病的罪魁祸首是幽门螺杆菌，而人参对这种病菌有保护作用，不利于药物杀灭。

5.胆囊炎和胆结石患者。人参具有雌激素样作用，能抑制胆汁排泄，使胆汁变稠。调查表明，长期服用人参的人，胆石症的发病率明显增加。

7)注意事项

1.长期服用的常规剂量:短期服用人参及其制剂是安全的，偶尔有轻微的焦虑和兴奋。长期服用会感到不适，如失眠、抑郁、头痛、心慌、血压升高、性功能障碍、体重下降等。

2.过量:短期或一次性过量服用人参及其制剂引起不良反应，如头晕、发热、头痛、烦躁、惊厥等，对神经系统、心血管系统、消化系统和水电解质代谢均有损害。

3.用药不当:长期使用可能引起皮质类固醇中毒样损害。

爱心提示:服用人参时，不可同时服用萝卜和茶叶，以免降低药效。阴虚阳亢、实热忌用。

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你最好问问他们有没有卖人参的网上俱乐部。

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注意，有些人用党参，而不是正确购买。

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人参是五加科多年生草本植物人参的根。挖好后洗净晒干，称为“晒参”；沸水浸泡后，糖汁浸泡，晒干，称为“糖参”；当去除侧根和细须后蒸熟、晒干或晒干，称为“红参”。一般来说，红参可以用于怕冷、血压低的老年人；高血压、糖尿病和癌症患者经常使用太阳人参。

人参是补虚的重要药物，主要有补益元气、健脾补肺、生津止渴、安神定志等功效。中医认为，人参可用于疲劳、气血津液不足引起的各种内伤。人参不仅在配方中经常使用，单独使用也能起到很好的治病保健作用。以下是一些常见的服用人参的方法:

旭华

取人参，切片，放入口中数次，慢慢咽下。适用于久病体弱、肺虚喘促、脾虚心悸、津亏口渴者。老年人适合泡人参(每天约1克)，有延年益寿、抗衰老的作用。

清汤煮(不加酱油)

有一个古今名方叫“沈度汤”，就是把人参单独炖。方法是取人参约10g，切片，放入锅中，加入适量开水，加盖，放入沸水中炖2-3小时。注意加开水，防止锅干。“沈度汤”具有益气强身的功效。生命垂危的病人，可以用大量的人参汤进行抢救。

气泡酒

人参酒是很好的滋补品。制作方法是:取约100克人参，切成小块或薄片，浸泡在1000克白酒中。一般浸泡4 ~ 5周后即可饮用，每周应振动搅拌1 ~ 2次。每次可以喝10 ~ 15 ml，每天2 ~ 3次1。人参酒能补益元气，温经通脉，适用于阳虚寒体质的慢性患者。阴虚火旺、盗汗潮热者不宜服用。

焖鸡

宰杀1只老母鸡，掏膛洗净。将人参5 ~ 10g、陈皮10g、砂仁5g放入鸡腹腔内，用线扎好，放入砂锅内，加适量水，小火煨至肉熟汤稠，喝汤吃肉。对慢性病体虚、产后气血不足、各种贫血及部分造血功能不足的血液病有较好的治疗作用。

煮粥

取人参3克，放入砂锅中，加水煨20分钟，再加入适量大米，煮至粥稠，加入适量蜂蜜或冰糖调味。人参和大米同煮，有协同滋补作用，能补气血，健脾胃，特别适合消化功能差的老年人食用。经常吃人参粥对心肌营养不良、冠状动脉粥样硬化、心绞痛、心律失常有很好的防治作用。

男性和女性8:55:41

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人参是五加科人参的干燥根。其味甘、微苦、平，入脾、肺、心经。具有补益元气、健脾益肺、生津止渴、安神增智的功效，适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚晕厥。历代本草都充分肯定人参有补虚、抗衰老、延年益寿的作用。

现代研究表明，人参主要含有人参皂苷(已分离出30多种)、多种氨基酸(17种)、糖类、酶类、有机酸和酯类、甾醇及其苷类、维生素和黄酮类，以及具有特殊香味的人参炔醇、β-榄香烯等挥发性成分和铜、锌、铁、锰、锗等20多种。这些成分大多对人体健康有益。

人参有哪些用途？

人参的功效主要表现在以下几个方面:

一是可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使其趋于平衡；能提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，有抗疲劳作用。二是可以促进大脑对能量物质的利用，提高学习记忆能力。第三，能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠脉流量，能抗心肌缺血和心律失常。第四，能降低血糖，改善血脂，降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇(抗动脉粥样硬化胆固醇)，具有抗动脉粥样硬化作用。第五，可以增强性功能，促进性腺功能和发育。第六，可以增强身体的免疫功能。第七，提高对有害刺激的抵抗力，可以增强机体的应激能力和适应能力。第八，可以提高造血功能。此外，人参还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等作用。

人参的临床应用方法

人参临床应用，内服，每次5 ~ 10g，宜用文火分别煎煮，然后取汁与其他药汤混合服用；研磨吞服，每次0.5 ~ 1g，每日1次或两次；抢救时，每次服大剂量15 ~ 30克汤剂，分几次服用。人参也可以口服。有一次，一位老人突发晕厥，长期无法治愈。后来，他每次取2克红参放在嘴里逐渐吞服，每天两次。服用1个月后，她终于康复了。这类老年病可配合红参1.5 ~ 3g服用，每日2次，以20 ~ 30天为1个疗程，一般1 ~ 2个疗程即可痊愈。

抗衰老长寿，可口服人参皂苷糖衣片，每日三次，每次1片(50毫克)，两个月为1个疗程。一般可缓解老年人衰老症状，增强记忆力，升高白细胞，提高免疫功能，改善垂体-性腺轴功能和肾上腺皮质功能。

一般老年人服用人参制剂可以提高体力和智力，改善睡眠，缓解精神抑郁，治疗皮肤衰老(如老年性色素沉着和脱发)。

需要指出的是，人参并不是抗衰老、延年益寿的灵丹妙药，单纯吃人参也绝不可能健康长寿。

一般口服，①煎剂，1.5 ~ 9g(急用时可达30g)，宜文火单独煎，单独服用或口服。人参如果用中药煎服，就起不到应有的作用。②泡酒:将30克人参浸泡在500克白酒中，盖紧瓶口，每日摇匀1次，半个月后服用，每日饮用25毫升。③泡:将切片的人参放入温热的杯中，用开水浸泡15分钟左右，即可饮用。浸泡3次后，将残渣嚼碎咽下(若消化能力差，则去除残渣)。每日用量3 ~ 5克，可加糖，但不宜用茶水冲泡。④蒸汤:将约5g人参放入瓷杯中，加水适量，将锅盖在背后，用小火蒸炖透，先喝汤，再嚼渣咽下。⑤生内含物:将人参片直接放入口中，咀嚼吞咽，最后将残渣全部咽下。此法除滋补强壮外，对老年人肾虚也有很好的疗效。⑥研磨服用:将人参剁成细粉，每日65，438+0g，温开水冲服，或用开水调成稀糊状。禁止

忌:人参是进补之王，虽然能强身健体，延缓衰老，但如果不分性别、年龄、寒热乱加使用，则有害无益，还会出现一种“人参滥用综合症”。

(1)实热证患者勿用:外邪内盛或肝阳上亢、胸闷腹胀、便溏泄泻、舌苔厚腻等痰湿阻食、疔疮肿毒者勿用。否则会加重症状，像“火上浇油”。

(2)青少年不宜使用:如40岁以下体质强壮的人和健康人精力充沛，容易兴奋。还不如拒绝收人参。比如人参用错或误用、使用不当，往往会导致窒息、胸闷、腹胀。特别是儿童的生理特点是“三多”，即心、肝、阳往往不止一个，所以对儿童禁用人参等高温大补之品，否则会造成儿童营养代谢紊乱，导致肥胖和性早熟。

(3)高血压禁忌症:高血压(收缩压1.80毫米汞柱以上)、阴虚火旺或急性病患者应避免使用红参。如果服用红参，容易导致脑出血等脑血管意外，加重病情。

(4)西洋参性寒，忌服，如阳虚、胃寒湿、四肢白肿、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便稀稀、舌苔白腻等。男性的男性瘘管、早泄、遗精、女性性冷淡、痛经、闭经、白带过多、儿童发育迟缓、消化不良等都是禁止使用西洋参的。特别是对于因阳虚怕冷或患有老年低体温症的老年人，冬季不能服用西洋参，否则会伤阳，损害身体健康。

(5)其他:癔病、躁狂、精神分裂症患者不宜服用人参；肝炎、肾炎、肾功能不全伴少尿、急性冠状动脉血栓形成、咳嗽痰多、腹胀便秘、高热口渴、面红目赤、小便黄、舌红有黄干苔、脉强等患者应禁用人参。

(6)忌长期过量服用:人参虽能增强消化功能，但长期过量服用会引起食欲不振和腹胀腹泻。美国一位医生发现，大部分长期服用人参的人都有一些不良反应。如果人们连续服用2年以上，他们会变得兴奋、烦躁、长期失眠、高血压、水肿、皮疹、早上腹泻；有的每天服用15克人参，精神失常。尤其是长期突然停药的人，甚至会出现低血压、乏力、震颤等症状。

(7)避免西药和人参一起使用:参与西药混合的人有时会产生一些严重的不良反应，甚至导致死亡。如果人参与抗凝剂、强心苷、镇静剂、类固醇等药物有拮抗或协同作用，如果服用上述药物，不宜同时服用人参。再比如，人参有稀释血液的作用，所以在服用“贫血药”时，不能同时服用人参，否则有时会加重病情；胃溃疡患者感冒时，不宜同时服用阿司匹林和人参，否则无异于火上浇油。因为阿司匹林本身对胃黏膜有刺激作用，而人参鹿茸中含有皮质类固醇，可促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，同时减少胃液的分泌，从而加重病情。含人参的中成药，如“人参再造丸”，不宜与单胺氧化酶抑制剂如呋喃唑酮、优江宁、异烟肼、苯乙肼等等同使用，因为这些西药能抑制单胺氧化酶的活性，使去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺等单胺类神经递质储存在神经末梢而不被酶破坏。又如，参加西药联合用药的人，如鲁米那、水合氯醛等，可加强中枢神经系统的抑制作用，因此要特别注意，避免对健康造成不必要的危险。

人参是一种贵药，是古今中外人们都喜欢服用的高级滋补品。使用得当，确实可以救命，强身健体，延缓衰老。但使用不当或滥用则适得其反，正所谓:人参可利人，也可害人。那么它如何对人体有益呢？

人参，又名神草、鬼盖、神参、妖精、地精、棒槌等。它是五加科人参的根，一般有野山参(又称人参)，即野山参；园参，即植物栽培者；移动野山参，将幼小的野山参移至田间或作为园参移至山野生长。另外，由于产地和加工方法的不同，又可分为:吉林人参(又称东北人参)；高丽参(又名小檗、高丽参)；东方人参(日本产)；红参(清蒸)；糖参、白参(糖做的)；晒参、全须晒参(硫黄熏干)；皮尾参(幼):大力参(水浸蒸)；鲜人参(新鲜产品的使用者)有各种各样的名称和特点。

一般来说，人参味甘苦，能入肺脾，肺主全身之气。脾为生化之源，肺脾之气盛，则全身元气充沛。人参一药既能大补元气，又能补肺脾，从而达到治疗体虚，扶正祛邪，治疗气虚邪实的症状。急救慢治皆宜，可养心安神治疗精神不安。人参是于凉，主要用于一般气虚或阴虚的人。如果做成红参，则比较温热，适合阳虚的人食用。

本品补气作用较强，一般不用于实证研究。比如外感邪气、内热过盛、湿阻食积等引起的胸闷、腹胀、便溏等症状，都要避免。对于气虚乏力、气短多汗、面色苍白、休克或失血过多、血压下降、肺脾两虚、食少便溏、心悸失眠等症，可根据患者年龄和身体状况适当配伍应用。一般用量为3 ~ 5g，若气虚明显，病情较急者可加倍用量。对于失血性休克引起的血压下降和出汗，可用红参15 ~ 30克。然而，人参虽然能补虚治病，但如果使用不当，也会致人死亡。例如，美国一位医生观察了100名服用人参超过一个月的人，发现他们中的大多数人都出现了过度紧张、易怒、失眠、咽干和血压升高等不良反应。他把这种现象称为“人参滥用综合征”。临床上也有因服用过多人参而中毒的报道。如有报道，有患者服用500毫升人参酊后死亡。其他还有全身水肿、皮炎、脱发、儿童性早熟、孕妇先兆流产、死胎等不良反应的报道。

因此，身体强壮的人，或阴虚阳亢的人，以及儿童和孕妇，应慎用人参。他们可以在医生的指导下选择合适的人参，正确服用人参。

人参能兴奋中枢神经系统，加速神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，引起抑制过程的加强和集中，促进大脑皮层兴奋和抑制过程的平衡。因此，它可以增强条件反射，减少疲劳的感觉。

人参有抗癌作用。人参可以防止血糖过高或过低，双向调节血糖含量，防治老年糖尿病。能调节血液中脂肪和胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化。还具有调节内分泌系统和性腺功能的作用；具有保肝、增强消化、调节神经脑血管的作用。还用于治疗急性呼吸功能不全、宫颈糜烂、重型肝炎和激素引起的不良反应，在治疗哮喘、贫血、胃溃疡等疾病方面也取得了满意的效果。

另据报道，日本学者用人参提取物-蛋白质合成促进因子治疗了24例无精子症或少精症。结果表明，它能明显增加精子数量，70%的患者精子数量增加一倍，60%的患者精子活力增加，部分患者恢复到正常生育水平。

人参为什么有这么高的医疗效果？原来，人参中含有29种人参皂苷、16种氨基酸、9种糖类、3种脂肪糖、3种甾醇、7种维生素、2种挥发油、3种黄酮类、12种无机元素、3种酶、糖苷、喹乙醇、胆碱等成分。正因为人参含有这些复杂的成分，所以才有这么高的疗效。

因此，经常服用人参可防治动脉硬化和高血压、癌症和肿胀，对学生和脑力劳动者可缓解精神疲劳，防止衰老，增强性功能，缓解急性酒精中毒和醉酒，治疗痤疮、痣和脚气。