年夜饭怎么做？请保留这份6道菜的粤菜食谱。好吃又招摇。
如果你还不知道今晚的年夜饭做什么或者怎么做，这里有一份粤菜的详细食谱，做的很好，很好吃，很招摇。希望你喜欢！
粤菜年夜饭少不了海鲜。第一道菜是介绍水煮大虾的做法。
选虾很重要。海虾味道鲜甜，肉质Q弹，营养丰富，是首选。比如竹筒虾(九节虾)、黑虎虾都是不错的选择。
原材料:
海虾2斤(看吃饭人数)，料酒，姜片，盐。
蘸:酱油，大蒜，小米和辣(可选)
练习:
水煮虾的做法很简单。虾洗净，去虾线备用。
烧开一锅水，放入姜片和料酒，烧开后放入加工好的虾，加点盐增加底味，焯水至变色即熟，捞出控干水分。
将大蒜剁成蒜末，小米切碎，加入酱油和盐，搅拌均匀成为蘸料。蘸料可以根据自己的喜好随意准备。
没有鸡就没有宴，广东人无论过节宴席，桌上总少不了一道鸡菜，白切鸡是个不错的选择。
准备材料:
1 2斤以内的鲜地鸡，葱，姜片，盐，冰水。
蘸:葱，姜，植物油，盐。
具体做法:
1.找一个更深的锅，倒入可以淹没鸡肉的水，加入洋葱和姜片，煮沸。
2.烧开后转小火，让锅里的水微微冒泡。将清洗干净的整鸡放入锅中，浸泡30秒，然后放入浸泡30秒后再提起。重复三四次后，将鸡肉放入锅中浸泡25分钟左右，始终保持小火。
怎么检测出鸡肉熟了？找一根筷子，插进鸡胸肉厚的部分。流出来的水是清澈的，不是血。取出鸡肉，晾凉。
3.将小葱切碎，将姜拍成姜酱，然后用手挤出姜汁，在小葱和姜酱中加入一些盐搅拌均匀，将一勺植物油加热至微微冒烟，倒入姜酱中，搅拌均匀，即可得到姜酱！
材料准备:
一只龙虾，20克切达奶酪，一点西兰花，一片意大利面，一点洋葱，50毫升鲜奶油，一勺盐，黄油和面粉。
具体做法:
1.龙虾清洗干净后，取出龙虾肉，切成丸子，将龙虾头尾用水煮熟备用。
2.烧一壶水。水开后，加入西兰花和少许盐，煮熟后放在盘子周围。用少许盐将面条煮5-6分钟，然后取出，铺在盘子底部。
3.锅中黄油融化，倒入葱花翻炒至软微黄，加入龙虾肉慢炒至香，然后倒入一勺面粉，翻炒至龙虾肉吸收面粉，倒入淡奶油和芝士煮至融化变粘，加入少许盐调味。
4.龙虾头尾放在盘子里，表示有头有尾。龙虾肉铺在意大利面上，周围是西兰花，一份龙虾芝士意大利面就完成了。
材料准备:
鱿鱼1-2斤，荷兰豆200 g，盐，花生油。
具体做法:
1.将豌豆清洗干净，去掉侧面的丝，将水烧开，将豌豆放入焯水中1分钟，捞出备用。
2.将墨鱼切成小块，锅中加入花生油，加热，放入墨鱼翻炒1分钟，再放入荷兰豆，加盐翻炒均匀出锅。
广东人没有汤是吃不下去的，但是老火汤时间长。我们换换口味做个鱼头白菜豆腐汤吧！
材料:
鲢鱼头或草鱼头1，老豆腐少许，娃娃菜。
盐、胡椒粉、米酒、油、姜片、葱花、香菜
具体做法:
1.锅里热油，放入姜片炒香，放入少许盐，再放入鱼头炒至金黄色，倒入足够的开水。一次加够开水，不要分两次。
2.水烧开后，加入白酒增味，同时去腥，再加入豆腐和娃娃菜，加盐和胡椒粉调味，炖至汤浓白，撒些葱花和香菜即可食用。
有肉有汤，当然少不了蔬菜。豆芽汤淡而不鲜，很适合当正餐。
准备材料:
豆芽，鸡汤，盐，油，皮蛋，姜丝，胡萝卜。
具体做法:
1.豆芽洗净，胡萝卜切成菱形片，放入沸水中煮1分钟取出。
2.将高汤倒入锅中，或者用浓汤宝代替，然后加入豆芽、胡萝卜片、姜丝，皮蛋切小块，一起煮。最后加盐调味，淋少许香油即可食用。
再次祝大家2021新年快乐，万事如意~