开水在白菜中的作用和功能

1抗衰老大白菜含有丰富的维生素E，能抵抗自由基氧化，祛除皮肤黄褐斑，抑制酪氨酸酶活性，从而减少细胞内黑色素的生成。同时，维生素E还可以避免紫外线或其他环境原因造成的皮肤损伤。所以水煮大白菜有延缓衰老，美容养颜的功效。

常见的抗衰老食物:红枣、枸杞、牛奶、核桃、猕猴桃等。

2润肠通便如果人体缺乏维生素B，胃肠道的蠕动功能就会减弱，里面的消化液就会分泌不足。大白菜含有丰富的维生素B，食用后可以补充，达到润肠通便的效果。同时，大白菜还含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助人体排便。

常见的通便食物:红薯、绿豆、燕麦、萝卜等。

3提高免疫力大白菜还含有丰富的维生素A，可参与糖蛋白的合成，从而维持上皮细胞的正常发育。当人体缺乏维生素A时，人体内皮肤细胞的生长就会出现异常，从而导致身体易受感染。因此，大白菜具有提高人体免疫力的作用。

提高免疫力的常见食物:乳制品、牛肉、菠菜、蘑菇等。

4水煮白菜的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群:白菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E，能延缓衰老，润肠通便，提高免疫力，适合经常便秘的人和女性食用。

2.禁忌人群:还没有。