可以多介绍一下杭州各种茶的特点吗？

(1)杭州自古就是著名的茶叶产地，茶文化源远流长。

杭州的荆江有一个湖。它西有西湖，南有钱塘江。受一江一湖的蒸汽调节和东南亚季风的影响，气候温暖湿润，风和日丽，细雨绵绵，独特的小气候非常有利于茶树的生长。因此，早在唐代，杭州就是著名的产茶区。据陆羽《茶经》记载，“钱塘(茶)生天竺、灵隐寺”，“杭临安、于谦郡生朝山，与周树同”。

南宋时期，杭州茶叶生意兴盛，城内茶店兴盛。与此同时，茶礼仪从寺庙到宫殿再到民间已经成为一种制度。著名的景山茶道就是在这个时期形成的。

(2)众多名茶构筑了杭州茶文化的坚实基础。

杭州自古以来就是著名的茶叶产地。比如明代13名茶，有三款产自杭州。今天杭州的名茶主要有:西湖区的西湖龙井、余杭区的景山茶、淳安县的千岛玉叶、桐庐县的雪水云绿、建德市的千岛银针、临安市的天目丁晴、富阳市的富春明路、萧山区的大理石三清茶、滨江区的桂花茶。正是这些名茶，构筑了杭州茶文化的坚实基础。

2、类型多样，丰富多彩。

(1)美丽的茶乡风光

从龙井茶乡到景山茶乡和天目丁晴茶乡，杭州所有的茶乡都美丽葱郁。

一片茶园绿如染，一层茶山连天。春茶期间，细雨霏霏，漫山遍野，云雾缭绕。茶园被浓荫环绕。每当初春气温回升，茶芽就像被冬雷惊起的竹笋，吐出薪芽、绿茶丛、满山的杜鹃花，山涧、小路、鸟鸣、花香、茶歌，美丽、精致、活泼的采茶姑娘穿梭在茶丛间。此时的茶山，称之为人间仙境，并不为过。

现代人身处繁华都市，更向往美如仙境的茶乡。现代诗人汤涛在参观了龙井茶村后，提出“诗人不应该是茶农”。他在《游西湖梅家坞茶村》诗中说:“梅家坞村青干，一缕烟围秀峰。所以湖光山色归，诗人不做茶农。”

(2)精湛的采茶制茶技术。

经过数百年的实践，杭州茶农积累了一套精湛的采茶制茶技术。

一般在清明节前后，根据等级不同，采茶的标准也不同。比如最好的龙井茶，芽叶细腻，采摘标准是一芽一叶先展，每公斤干茶有8万个左右的茶芽。

龙井茶的炒制工艺别出心裁，炒制技法有摇、拿、取、抛、压、扩、扣、压、磨、推，被称为十大技法。炒的时候因时而变，因势利导，非常巧妙。

(3)独特的品质风格和品味。

杭州的许多名茶都有自己独特的品质风格。比如西湖龙井，以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。其外形似碗钉，色泽青绿或糙米，鲜嫩油润，香气清新持久，味道香甜可口，叶黄绿相间，嫩滑均匀。山茶花外形细腻，结紧密，色泽翠绿，栗香味持久，口感清爽，汤色浅绿，叶底嫩滑；千岛玉叶形状平直，颇似玉叶，芽壮，味醇耐泡，汤色鲜艳，叶底厚而均匀；雪云绿形状直扁，淡绿色似莲子，裹银绒，清香淡雅，等等。

因为杭州的名茶大多是绿茶，所以喝起来也很独特。以龙井茶为例，用透明玻璃杯冲泡为宜。隔着玻璃望去，像一朵盛开的兰花，清新如花，旗和枪立着，相得益彰，纤巧传神；茶汤淡绿，清澈明亮，举起酒杯品尝，清香扑鼻，鲜香可口。关于龙井茶的品鉴，清代陆慈云曾有过微妙的赞叹:“龙井茶真甜如兰，静而不苦，淡然啜之，似无味。喝了之后觉得有一种和谐，在牙齿和脸颊之间，没有珍珠味，甚至没有味道。”

(4)古老而感人的茶传说和轶事

作为许多名茶的发源地，杭州自古以来就有许多关于茶的传说，包括“十八皇茶”的传说和“龙井”名称起源的传说。

名茶也留下了很多和很多名人的轶事。从说“一天离不开茶”的乾隆皇帝，到毛泽东、周恩来、邓小平等老一辈革命家，再到美国总统尼克松、朝鲜总理金日成、日本首相田中角荣、英国女王伊丽莎白、法国总统蓬皮杜，都与龙井荣有着深厚的渊源。

这些典故和轶事是旅游不可或缺的一部分，增加了实质性景观的文化内涵和趣味性，可以取得引人入胜的效果。

(5)各种形式的茶道

杭州茶文化中颇具特色的茶道主要由宫廷茶道、民间茶道和寺庙茶道三部分组成。

杭州的宫廷茶道在宋代已经颇具规模，具有很强的代表性。赵估计是有“文慧图”的。画面下方是四个端茶送酒的服务员，左边是茶，右边是酒。这个庞大的计划可以容纳12个人。宴会桌上有珍贵的耻辱、水果和插花。树后的石桌上有一个香炉和一把竖琴。整个宴会设在宽敞的大厅里，气氛比一般的喝茶更正式。这是一个正式的宫廷茶会。

杭州的民间茶道自南宋(宋代是茶文化从中产阶级向底层扩张的时期，使茶文化逐渐成为全民族的礼仪和时尚)以来发展迅速，并有相当一部分延续至今。主要表现为:迎宾送客以茶相待，以礼为先，尤其是在婚姻祭祀层面。

如吴的《之梦》就描述了当时杭州婚俗中的“茶道”，俗称“茶道”，即男子向妻子求婚的嫁妆。当然了。龙井茶是彩礼的主要内容。“茶道”是男女最终确定婚姻关系的重要形式。

在杭州很多地方，除夕夜请菩萨，要把当年采摘的第一颗茶叶作为供品，祈求来年风调雨顺，茶叶丰收。大年初一早上，家家户户都要让男人先起床，泡一杯年产量的龙井茶，拿两个金球，放在灶神堂前，祭奠天地之神。每年新茶上市前，也要祭祀天地之神、祖先，为的是让他们先品尝新茶，同时以各种颜色的精品果实送给亲戚邻居，称为“七茶”。茶农最怕干旱和虫灾。如果遇到旱灾和虫灾，他们必须向龙王菩萨和蒋猛菩萨献祭猪头，有时还会抬着龙王宝座，一路敲锣打鼓，到茶山上兜风。这叫“摇头丸”。目的是求雨，消灭虫害。

杭州寺庙茶道是杭州独特的茶文化礼仪。杭州的茶文化与佛教有着密切的关系。据记载，杭州最早的茶园是寺庙。陆羽在《茶经》中写道:“钱塘(茶)生天竺，灵隐寺。”杭州两湖山区的宝云寺、白石寺、炊事寺都产茶。而且由于茶学中的养生、禅修与佛教一致，促进了寺庙仪轨的发展。其中最著名的是余杭的景山寺茶宴。宋代景山寺以佛、茶命名，素有江南山林之冠。在茶宴上，要坐着聊佛经，聊茶道，聊诗词。景山的茶宴是有一定程序的。

(6)雅俗共赏的茶诗、茶词、茶对联。

杭州有许多著名的茶诗和词，贯穿古今。比如唐代诗人皎然为鲁迅喝天目茶，陆游同时代的黄福增每天送陆鸿渐回去采茶，甘龙写了一首采茶歌，一句龙井雨前茶，一口游龙井，一不小心坐在龙井上泡茶。尤其是“龙井新茶龙井春，名曰烹”，“火前嫩，火后老，但骑火最好。西湖龙井以老字号闻名，是时候试试它的办法了。现代如周向军笔下的“龙井茶虎流水”，如行云流水，引人入胜。

杭州的茶对联多以茶事为主，常挂在杭州茶馆、茶楼、茶室、茶店、茶馆的门口或石柱上。以前杭州几条溪的林海亭、九溪茶场、欧香居都有很多茶对联，现在杭州龙井秀翠堂茶室、九溪十八溪茶厅、茶人之家L西湖国际茶村都有很多茶对联。如:“不如待在小地方，吃赵州茶；日子可以缓一缓，试着唱同一首歌作为一场吞噬一切的爱”“无事而林西，喝杯茶；有泉水要灌，然后有空再来。泉源出于石，茶白峰更圆。春来老虎跑，名茶叫龙井。如果要拿西湖和西湖比，绝对比不上名茶的美。这些茶对联往往给人以古朴典雅之美，也给人以正气和智慧，还能增加茶的味道。

(7)独具魅力的杭州茶馆

杭州的茶馆历史悠久。南宋时期，茶叶生意兴盛，金人灭北宋，南宋定都杭州，把中原的儒家思想和宫廷文化带到了这里，让这座美丽城市的茶店繁荣起来。《梦梁璐》载:“杭州茶店，四时插花，名人作画，装点门面，四时卖怪茶怪汤。”当时的茶馆种类繁多，有的边听琴讲故事边喝茶，有的文人聚在一起茶会，还有的街头小贩经常在街头茶摊边斗茶边谈地。赵在《斗茶图》中专门记录了这一幕。茶馆在明代非常普遍，张岱和吴在他们的文学作品中都有详细的描述。《儒林外史》中有一位马二先生到吴山，看到“仅这一条街就有三十多个卖茶的”。19世纪中叶，杭州包括郊区在内，共有200多家茶馆。

现在据统计，杭州有300多家茶馆。杭州茶馆是杭州茶文化的一道亮丽风景。杭州本地人喜欢泡茶馆，外地居民也喜欢去杭州茶馆，体验杭州的茶文化和“天堂居民”的生活。2000年9月，杭州日报报道了一个有趣的故事。一个外地人在杭州待了15天，居然在一个茶馆待了12天，以至于有人把杭州叫做茶馆城。

今天的杭州茶馆主要有以下特点:

第一，名茶和名水混在一起，茶叶在一个好的环境里，得到茶艺很有意思。

好茶必须配好水。龙井茶和虎跑泉是绝配。老虎跑是世界上著名的春天。杭州茶馆的茶和水都很好喝。茶馆，无论是在厅堂、露台、亭台，还是在山间的山谷，或繁或简，总散发着自然的灵气。

其次，杭州茶馆是“仙气”、“佛气”、“雅气”的结合体。

在杭州，各种茶馆一般都比较典雅朴素，像北京、天津这样混合说唱、曲艺的不多。没有把上海澡堂和茶结合在一起的“孵化茶馆”；很少像广州和香港，在一个著名的日子里“吃茶”，实际上是吃零食和粥。

沿着西湖走，苏堤、白堤、茶馆，都体会到了湖与天的和谐，人与茶的交融。如果你去灵隐，古寺的钟声，袅袅的香烟，虔诚的佛门弟子，汩汩流淌的泉水，再去茶馆喝一杯龙井，你不是佛教徒，却仿佛从茶中摸到了禅机。至于西冷印社的一面，茶人之家的里里外外，字画、诗词、散文，构成了一种自然飘逸的风格。面对葛洪、纪典、紫娘子的遗风，你不是神仙，茶自然沾了“仙气”。

第三，杭城的整体景观构成了杭州茶馆文化的自然氛围。

整个杭州城就是一个不需要刻意雕琢的“大茶馆”。这是其他地区茶馆无法比拟的。在杭州，茶与人、天地、山川、云、竹石、花自然融为一体。人文与自然，茶文化与吴越文化交融。

(8)众多的茶文化建筑

杭州有许多知名的茶文化相关建筑，包括中国茶博物馆、“茶人之家”和“国际茶人村”。例如，中国茶叶博物馆是中国唯一以茶叶为主题的国家级专业博物馆。4月24日正式对外开放，1991。茶山的山坡上建着红瓦石墙的房子，周围是绿色葱郁的层层茶园。馆内景色优雅清新，以其雍容华贵的气度和独特的宁静美，吸引着五湖四海的宾客。

茶人之家是中国第一家茶文化机构。1985年春天正式建成。它是一座仿古仿清式古典建筑，隐藏在杭州植物园旁的树荫下。整体环境安静祥和。“茶人之家”的金字匾是著名书法家沙孟海题写的。它的前厅是茶馆，对外开放，环境优美干净。以前有一大群茶客。茶馆后面是内院，有迎客门廊。园内还有“陆羽喝茶写书蜡像”、一把巨大的茶壶、如画的池石景观、修竹美人花等。(来源:杭州旅游网编辑徐清来)