秋葵，为什么会成为餐桌上的流行菜？

这两三年，秋葵几乎成了客人必吃的一道菜。

在日本料理中，秋葵也成为了重量级的角色，包括秋葵刺身和凉拌秋葵开胃菜。

我其实对秋葵没什么感觉。

但是几个密友经常“鼓励”我吃秋葵。

“郑小图，别看黄秋葵，但是它的营养价值超高。多吃对身体好，对男人好，对补肾壮阳好。”

我只能“呵呵呵”的应付。

说到秋葵，让我想起了第一次吃的时候。

几年前，我离开浙江去了云南。

我做机械矿产行业相关的财务工作，经常要和当地的中小老板打交道。

第一次见到秋葵，是在宴席的凉菜上。

盘里放着又长又细的“竹笋”，有点像青椒，但仔细看又不像。我不知道它们是什么。

当地同事指着它告诉我:“这是秋葵，这几天在昆明很受欢迎。蘸酱吃就行了。很补。”

好奇的我捏了一个，蘸了点酱，咬了一口。看到半个秋葵，流出一些粘稠的液体，就像鼻涕一样，让人有点反胃。

但我还是吃了，味道很脆，找不到其他形容词来形容，更没有味道。

那次吃饭的中小老板吃的都很快。一两筷子下来，一盆秋葵立马见底。

同事继续跟我说:“秋葵现在是很贵的蔬菜，你就别多吃了，郑水獭。”

我看着他，然后看着盘子里剩下的几个，我想不出秋葵有什么好的。

我只是觉得，这应该是一种神秘的“云南菜”。

回到杭州没多久，出去吃饭的时候，开始发现秋葵经常出现在餐桌上。

当时很惊讶“云南菜”怎么会变成“浙菜”。

但当时我也想不通。

有一次和一个美食媒体的朋友吃饭。

我想到了这个问题，问她为什么现在秋葵这么受欢迎。

她的回答也很直接，

“营养丰富，还能控制糖尿病，减肥瘦身，不流行才怪！”

的确如此。

黄秋葵含有丰富的矿物质和维生素，如维生素C、E、胡萝卜素，以及一些微量元素，如硒和锌。

尤其是秋葵，对血糖有一定的控制作用。

秋葵中间那块黏液其实对人体很有好处。

这种粘稠的物质含有较高的“膳食纤维”，如纤维素、木质素、多糖、果胶等。

膳食纤维进入人体后，能使人产生饱腹感，刺激肠胃蠕动，“清洁”肠胃，不易便秘和肥胖。

而且可以减缓饭后血糖的上升，这也是为什么说秋葵是“糖尿病克星”的原因。

不过这也只是一定程度的缓解，复仇者的传言有些夸张。

对于爱美又想减肥的女生来说，秋葵刺激肠胃蠕动，加快体内垃圾的排除。黄秋葵的粘液(纤维)不能被人体消化吸收。

吃东西会让你吃饱，但不会胖。这难道不是最好的减肥食品吗？

我也打断问道:“有传言说秋葵可以壮阳？”

朋友笑着回答:“有一种说法是黄秋葵是植物伟哥，但目前还没有科学依据。”

说完，她又温柔地补充了一句，“反正我老公吃了，我也没觉得有什么不同。”

秋葵，英文Okra，又称秋葵、牛角包。

我们吃的秋葵其实是水果。

它是一个细长的带尖的长条，像女人的十个指尖，所以英国人也喜欢称秋葵为美人指。

秋葵切开后呈多边形，类似于六边形和七边形的星星，中间密密麻麻地覆盖着种子。

非洲的埃塞俄比亚是它的原产国。

后来随着奴隶贸易到了美国，然后明治维新，传到了日本。

1901引入台湾省，成为台湾省夏季流行的果蔬之一。

黄秋葵喜欢在热带地区种植，华南地区也有很多，其中以江西萍乡和湖南浏阳的产量最多，价格在一公斤30元左右。

在国内的餐桌上，秋葵多用来做凉菜，蘸生抽，或者凉拌秋葵。

还有，秋葵炒鸡蛋，豆腐拌秋葵。

吃日本料理时，菜单上经常可以看到凉拌秋葵、秋葵天妇罗(下图)、味噌汤(加了秋葵)。

在美国，秋葵作为菜肴的增稠剂而闻名。

美国南部有一种经典美食，海鲜秋葵，在美国餐厅吃饭时可以尝试一下。

秋葵也是印度咖喱料理中的标准食材之一。

这些年来，我看了很多关于酒和美食的书，拿到了很多证书。我也是日本清酒和威士忌的侍酒师。

我也经常和杭州餐厅的一些厨师交流关于美食的事情。

有一天，我终于体会到了秋葵在众多蔬果中崛起的奥秘。

2014南京青奥会让秋葵一炮而红，如下图报道。

南京青奥会期间，作为多国运动员的首选蔬菜，秋葵被称为“奥运蔬菜”、“特色蔬菜”。经媒体曝光后，迅速走红，价格飙升。

早在2008年北京奥运会的时候，观众就已经在电视上看到过外国运动员吃秋葵的画面，但当时你对秋葵有什么大的想法？

但南京青奥会后，秋葵很快被商家和媒体推上了“神仙宝座”。

具有“包治百病”的功效，也被贴上了养生的标签。此后，秋葵在中国流行至今。

后来我仔细算了一下，我在云南呆的时间是2014年下半年，秋葵刚刚流行的时候。

所以，我当时就很惊讶，为什么我在浙江的时候从来没有听说过秋葵。

原来，它赶上了它在云南蓬勃发展的出路。