谷雨节气的传统饮食与养生原则
谷雨节气吃什么传统食物？
1，吃香椿
俗话说:“雨前香椿芽嫩，雨后香椿芽长木。”谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区。谷雨吃香椿是时下最时尚最贵的一道菜。
2.喝五谷雨茶
民间谚语说“谷雨，谷雨，顶雨采茶”，谷雨正是采茶的时候。谷雨前采摘的茶叶，清香扑鼻，口感最佳。所以谷雨尝新茶，习惯了。
3.吃香菜
“清明雪歇，谷雨霜歇”。谷雨前后15天和清明节最后3天，脾脏处于旺盛期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食、利尿通便，有发汗透疹、消食降气的作用。适用于感冒、消化不良。春天吃香菜可以散寒，尤其是春天凉飕飕的时候。
4.黑米
每年谷雨，肇兴侗寨都有“吃黑米、抓脸、播稻种”的习俗。在谷雨的这一天，年轻男女充分表达他们的爱。男青年会去姑娘家扔竹篮，讨黑米。去的人越多，女孩家越觉得没面子。是当地农耕文化和婚俗的双重道德表达。
谷雨季节养生原则
1，平时多喝水。
喝水可以增加循环血量，有利于养肝和排泄代谢废物，可以减少毒物对肝脏的损害。此外，水化还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。
春天喝花茶，有助于驱散冬天积聚在体内的寒邪，促进人体阳气生发，凝滞疏散。适量喝茶也能提神，但春天不要贪吃冷饮。
2、饮食要清淡
从冬天的膏粱厚味到温和的温度，饮食要温，忌寒。在动物性食物中，要少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物容易产生饱腹感和疲劳感。
胃寒的人可以常吃生姜驱寒暖胃；哮喘患者可服用一些生姜蜂蜜水，润燥平喘；慢性支气管炎患者应禁食或少吃辛辣食物。其他不宜多吃刺激性食物，以免扶火伤身。
3.多吃蔬菜
冬季过后，大多数人都会出现维生素、无机盐、微量元素摄入不足的情况，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症以及春季的一些皮肤病。
因此，随着春天的到来和大量新鲜蔬菜的上市，人们必须多吃新鲜蔬菜，才能营养均衡，身体健康。
4.增加甜度，降低酸度
春季，肝的疏泄功能处于最旺盛的季节，所以要吃一些会抑制肝气生长的食物，比如一些酸味的食物，有收敛吸收的作用，对抑制肝气有很好的作用。但如果是一群肝阴虚的人，那是因为他们少吃酸味食物，防止肝气过盛。春天吃些味道温和的食物，比如红枣，既能健脾胃，又能滋阴补血。山药也是春季养生的佳品，有健脾益气、补肾固精的作用。
5.多吃水果
水果不仅富含高营养价值，还能增强我们身体的抵抗力。春天属于雨季，天气多变，容易感冒。多吃水果可以帮助我们强身健体，提高免疫力。比如香蕉、草莓、苹果和樱桃。
谷雨的饮食文化
每年的4月20日是山东省荣成市的渔民节。这个节日起源于谷雨节。中国北方沿海地区的渔民庆祝谷雨节已有2000多年的历史，清朝道光年间(1821)更名为渔父节。在谷雨的这一天，山东沿海地区的渔民祈求海神保佑，一帆风顺，鱼虾丰收。因此，今天荣成富裕的渔民在谷雨中举行盛大的“海上祭祀”活动，向波塞冬女神敬酒，然后扬帆出海捕鱼。
旧时，山西临汾的一幅日本谷雨画张天师被贴在门上，名为“禁蝎”。陕西凤翔禁蝎咒是木刻的，可见需求量很大。上面印着这样的话:“谷雨中，三月中旬，蝎子们逞能。神鸡咬一口，毒虫化为水……”画面中央，公鸡抱着虫子，爪子下有一只大蝎子。这幅画印有咒语。公鸡治蝎子的说法在民间流传已久。回到西游记鬼故事小说第五十五回，孙悟空猪八戒不是蝎子精的对手，观音知道无法接近他。于是我们只好请孙悟空邀请昴宿星官员，结果成功了。昴宿星官员原本是一只有两个皇冠的公鸡。书中描述，昴宿星星官现出原形——公鸡，公鸡对着蝎精叫了一声，蝎精立刻现出原形，是一只琵琶大小的蝎子。公鸡又啼叫，蝎精娇嫩死在山坡上。山东民俗也禁蝎子。清乾隆六年夏津县志:“谷雨，朱砂禁蝎。”“禁蝎子”的民俗反映了人们驱除害虫、渴望丰收与和平的感情。
古代有“去谷雨”的习俗。在这一天，谷雨中的年轻妇女拜访村子里的亲戚，有些人在野外散步后回来。
按照南方谷雨采茶的习俗，传说谷雨这一天喝茶会清火辟邪明目。因此，无论什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶喝。
香椿是北方谷雨吃的，谷雨前后是香椿上市的季节。此时的香椿醇厚爽口，营养价值很高，据说雨前香椿嫩如丝。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。
谷雨祭祀文祖仓颉、陕西白水县“谷雨祭祀仓颉”的习俗，是自汉代以来流传千年的民间传统。