西红柿炒鸡蛋有什么营养价值？

首先，鸡蛋吃多了，胆固醇就容易升高。西红柿富含番茄红素，能软化血管，保护心血管系统。所以鸡蛋遇上西红柿，可以避免胆固醇高的弊端。

其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，和鸡蛋一起炒是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿含胡萝卜素，鸡蛋含核黄素。这两种营养素的结合可以改善视力。

最后，吃西红柿炒鸡蛋有以下好处:

1.西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，居蔬菜之首。其中所含的维生素C、糖、芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降血压、助消化的作用。

2.番茄红素含有维生素和矿物质，可以保护心血管系统，减少心脏病发作。

3.番茄红素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

4.西红柿中含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功能和作用，作为高血压、肾病患者的辅助疗法特别好。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。

西红柿很有营养，含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，还有维生素P，可以对抗坏血病，滋润皮肤，保护血管，降低血压，帮助消化。