初霜吃什么食材？

初霜是第18个节气，每年公历65438+10月23-24日左右开始，太阳运行到经度210度。

也就是说，这个时候，天气开始变冷，要霜冻了，也就是深秋初冬。

为了御寒，注重健康的人会在初霜前后开始进补。

这种做法在民间广为流传，有句话叫:补初霜不如补冬。

蛋白质摄入人体后会释放30%-40%的热量，蛋白质摄入多了就恶心，所以蛋白质是初霜季节最适合的营养。

此汤猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低，且富含大豆蛋白。花生健脾胃，理气健脾，是非常适合初霜时节的养生滋补汤。能补充蛋白质，益脾胃，提高人体免疫力。

食品

佐料

猪脚

二

大豆

100g

花生

50克

佐料

油

适量的

盐

适量的

葱姜

适量的

当归

3g

人参片

4片

烹饪酒

25毫升

辣椒

适量的

鸡精

适量的

步骤

1.猪蹄剁成小块，黄豆提前泡好。

2.切洋葱和生姜，准备当归和人参。

3.用开水将猪蹄洗净。

4.将花生放入水中煮2分钟，沥干水分。

5.在汤锅中加入适量的水，加入葱姜、当归和人参以及料酒。

6.加猪蹄。

7.加入花生和大豆。

8.大火烧开，撇去泡沫。

9.然后盖上锡纸盖，关砂锅，焖1.5小时。

10.1个半小时后，猪蹄酥烂，加盐。

11.用胡椒粉和鸡精调味，关火。

技巧

黄豆可以前一天晚上泡好待用。

花生煮两分钟去掉红颜色，但汤不浑浊。

用开水烫猪蹄可以更容易去除猪毛。

用锡纸盖好盖子，防止漏风，使汤汁香气浓郁。