重庆中科厨师培训学校一年精英厨师班

培养目标:通过专业的理论和实践训练，使学生适应市场经济，敢于竞争上岗，能够胜任五星级酒店或宾馆的厨房及各个岗位的工作，能够担任厨师或行政总厨，能够管理星级酒店，能够承包自己的厨房经营管理，能够自主创业。

学期:一年，学费+实习资料+服装+证书费***5980元)

技能课程:

1.理论部分:烹饪基础知识、中国烹饪概论、烹饪加工技术、烹饪营养与卫生、冷装帧艺术与食品卫生、宴会常识、中国八大菜系、面点工艺、西式面点制作、面点装饰与艺术等。

2.实操部分:包含半年内容，从基本功开始，了解烹饪各种原料、辅料、调味品的性质和特点，由特级教师示范各种刀切、花刀、勺尖、翻锅、装盘、备菜工艺、油温、火候、上浆、挂糊等基本知识和技能；中国八大经典菜系、大众酒店菜、南北江湖菜、川菜、宫廷菜、私房菜、家常菜、都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜、药膳滋补菜等。、燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾、乌鱼、酱团、螃蟹、海鲜的品质鉴定及特色烹饪技术、水果艺术拼盘、展位设计、重庆火锅、红汤火锅、清汤火锅、蜜月火锅、药膳火锅、鱼火锅、来凤鱼、鲫鱼、麻辣水煮鱼、香鱼、烧鸡、老鸭汤、乌江鱼、啤酒鸭、香辣螃蟹、羊肉汤锅、狗肉汤锅、花江狗肉、铁板烧、特色卤菜、凉菜、特产。油条、各类炒饭、中式糕点、西式糕点、艺术装饰、生日蛋糕、各类小吃、正餐甜点、成本核算、厨房管理、星级酒店管理等。，都是由专门的老师来教，学生自己操作。

地址:重庆市江北区红旗河沟“汽车北站”旁(公交枢纽站内)