红薯是10最佳蔬菜冠军。怎么吃最健康？

红薯又名番薯、地瓜、地瓜、地瓜，是旋花科的一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙等。营养价值高，是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”冠军。不过需要注意的是，红薯吃起来也是有讲究的。

●红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒没有被高温破坏，很难消化。

●红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中容易产生大量二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量很高。吃多了会刺激胃酸分泌，让人有“烧心”的感觉。因为胃受到过量胃酸刺激，收缩加强，胃酸可回流到饲管，导致吐酸。

吃红薯的时候，最好搭配一点咸菜，可以有效抑制胃酸。

●另外，红薯中含有大量的糖分，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的留在肠道里容易发酵，使腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要谨慎食用红薯。

红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂肪，但今天人们富裕了，不再以红薯为主食，其缺乏的营养物质可以通过其他饮食来补充。

特别说明:红薯不宜与柿子同食。

中国营养学会专家高表示，短时间内红薯和柿子不宜同时食用。如果有大量的食物，他们应该被分开至少五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，使胃酸分泌增加，与柿子中的单宁和果胶沉淀凝结，产生硬块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。

红薯应该什么时候吃？

红薯缺乏蛋白质和脂类，应与蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配食用，避免营养失衡。最重要的是，红薯最好在午饭的黄金时间吃。这是因为我们吃红薯后，其中所含的钙需要在人体内吸收4到5个小时，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。这种情况下，午餐吃红薯完全可以在晚餐前吸收钙，晚餐时不会影响其他食物中钙的吸收。