红枣馒头的家常做法小贴士

馒头看起来简单，其实是个技术活。新手做的好吃不容易。做馒头要注意的事情很多，比如比例的控制，发酵的温度和时间，材料的选择~ ~

在馒头中加入更多丰富的材料。第一，馒头好看。第二，多加一个东西会多一份营养。今天就教大家做红糖红枣馒头，既有红糖的甜味，又有红枣的清香，更加滋补滋补。

红糖红枣馒头

作者:海之韵

佐料

250g中筋面粉；

酵母2.5g；

40g红糖；

40g红枣肉；

水130g；；

生产步骤

1，去掉红枣，将红枣切成小块，最好选择肉厚的红枣，倒少量面粉，用手抓匀备用。

2.将红糖用30g水煮沸至融化，边煮边搅拌，将100g水加入煮沸的红糖水中，倒入酵母搅拌至酵母溶解。

3.将红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4.揉成光滑的面团

5.盖上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。如果室温太低，可以使用烤箱的发酵功能。

6.取出发酵好的面团，放在案板上，用力揉搓，把面团里的气体弄出来。如果发酵好的面团有点粘，可以在案板上撒一层薄薄的面粉，再揉一遍。面团揉几分钟后，倒入红枣。

7.将红枣慢慢揉成面团。

8.揉成长条，切成7等份

9.然后将每个小剂量圆，将馒头胚放在蒸笼上，在温暖的地方醒发15-20分钟。可以看到馒头胚明显大了才能蒸。我一般都是在蒸笼里放热水，然后把蒸笼放在上面，这样温度就够了。如果是夏天，就没必要了。

10.蒸锅里的冷水。水开后，转小火蒸约15分钟。到时候关火继续焖3-5分钟再开盖。

11，甜甜的大枣馒头出锅啦~

最后结果

技巧

因为红糖不像细糖那样易溶于水，所以使用前要将红糖溶于水。

如果不能把小剂量揉成圆形，可以直接做成刀切馒头。