乌鸡汤怎么煮最有营养价值

配料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

烹饪方法

1.乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。

2.用明火煮30分钟后，加入药材，文火煮3小时。

功能

1，养肝美容，延年益寿。

2、孕妇或术后恢复者。

3.预防感冒。

二、家庭乌鸡汤

主料和辅料分别是乌骨鸡1，麦芽糖120g，生地120g，精盐10g，黄酒15g。

烹饪方法

1.选择白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，公鸡母鸡都适合。宰杀后，去除毛发和肠内杂质，洗净。

2.将干生地黄酒切片，麦芽糖混合，放入鸡肚中，缝好后放入土碗中，加入精盐和黄酒。

3、放在铜锅里焯水，和瓦碗一起上桌。

三、药膳乌鸡汤

主料为乌鸡汤1、沙参20g、当归20g、黄芪20g、党参20g、山药20g、百合20g、大枣10g、枸杞10g、生姜2片、盐适量。

生产步骤

1，乌鸡去内脏和头尾，洗净。

2.将所有药材洗净，用少量水浸泡一会儿。

3.将乌鸡放入汤锅中，一次性倒入足够的水。火加热后，撇去浮沫。

4.将药材和泡好的水倒入锅中，等水转小火2小时，加盐调味后食用。

四。黄芪银杏乌鸡汤

补益气血、润发养发的功效

原料为黄芪2克，银杏叶5克，乌鸡180克。

调味盐、葱、姜、料酒适量。

生产方法

1.将乌鸡切块，放入沸水中焯一下，将水倒掉。

2.将所有食材、葱、姜、料酒放入锅中，炖约1小时，煮好后加盐略煮。

备注:煮汤的话可以把整只鸡放进去，大概要煮3个小时。

五、枸杞红枣乌鸡汤

材料:枸杞40g，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

工作方法

1.乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中焯5分钟，捞起，用清水洗净，沥干水分。

2.将枸杞用温水浸泡，用清水洗净，沥干水分。

3.红枣和生姜用清水洗净。刮去姜皮，切成2片。

4、将鸡肉放入锅中，水烧开去除浮沫，加入红枣和食材大火烧开，小火炖两个半到三个小时。

评论

乌骨鸡宰杀洗净后，放入沸水中煮5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”。其实不光是鸡，任何炖肉之前，主料都要用开水烫一下。这样既能去除生腥味，又是一个彻底的清洗过程，还能让汤清澈不浑浊，鲜香无异味。