什么是裙菜？

裙带菜是一种营养丰富、味道鲜美的大型海藻，其碘含量仅次于海带。据研究，裙带菜的可食部分含蛋白质65438±05g，海藻酸28.8g，脂肪3.2g，糖35.3g，粗纤维2.7g，灰分30.8g，水65438±03g，甘露醇65438±00.9g。裙带菜是一种温带藻类，含有海藻酸、膳食纤维、多种生理活性物质、碘、钾、钙等微量元素和多种维生素，包括维生素A53.6 mg、维生素B1-0.28 mg、维生素B2-1.32 mg，以及人体必需的全部氨基酸，其中精氨酸、亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸含量较高。裙带菜容易消化，因为它的纤维含量只有2.7%。此外，裙带菜还含有多种不饱和脂肪酸，其中三烯和六烯不饱和脂肪酸的含量最高，达到每克10微克，甘草次酸1800 IU，褐藻糖胶25.4 mg，海藻酸盐6.9 mg，烟酸8 mg，以及人体所需的EPA等多种天然营养物质。

裙带菜中胡萝卜素的含量相当高，胡萝卜素分解形成的维生素A是一种维持健康所必需的低分子量有机化合物，能促进体内组织蛋白质的合成，加速生长发育，参与眼球内视紫红质的合成或再生，维持正常视力，对防癌有重要作用。另外，胡萝卜素本身对防癌也有很好的作用。如果将裙带菜与油脂一起食用，人体对胡萝卜素的吸收率可提高3倍。

裙带菜还含有丰富的微量元素，钙65438±0300毫克，磷400毫克，铁7毫克，钠665438±000毫克，钾5500毫克，铜340毫克，锰950毫克，镍460毫克，锌9.5毫克，钴65438±06毫克。铜是体内许多氧化酶和血液的有效成分；锌具有抗氧化、抗衰老、参与机体的生长和代谢等功能。