潮汕人早餐一般吃什么？去潮汕有什么好吃的？
牛肉火锅和牛肉丸
牛肉火锅和牛肉丸可以说是潮汕的两大招牌。即使潮汕牛肉火锅已经遍布全国，再好的火锅还是搬不动潮汕。
近年来，火锅底料的味道层出不穷。只有潮汕牛肉火锅敢用一锅水征服世界，比如五花肉鸡煲，黄油火锅，酸菜火锅，咖喱火锅。有些地方，吃牛超火锅甚至涮菜都要放在牛肉后面，以免影响牛肉的口感。
鲜嫩的食材是口感的保证。潮汕人对牛肉的把控要求很高，不冷冻不去酸也能保持那种鲜美。
宰杀当天，上菜后不到四个小时，肉就在外面切开，在里面冲洗。只有这样才能吃到牛肉的原味，看似快。然而，正是与时间的赛跑和烹饪中香气的入侵，让等待变得最艰难。
仁、龙、雪花、嫩肉、五趾、勺柄、胸钓都有不同的味道，百吃不厌。趾头与牛筋分离，出肉率只有千分之一，这是保证其酥脆口感的第一步。锅里放沙茶酱，辣椒酱或者普宁豆瓣酱。筋收缩，脆中有一丝韧性。
吃鲜切牛肉只需要四个小时，但是吃一盘牛肉丸就没那么简单了。
好的牛肉丸在选肉的过程中非常用心，不与其他肉类混合。剁碎的牛肉要经过上千次的捶打，才有潮汕牛肉丸特有的牛筋。放入火锅，泡好汤，一口咬下去，汁水四溢，幸福感爆棚。
所以，来潮汕不吃点牛，真的脱不了干系。
潮汕人早餐吃什么？
北方人吃面条，南方人吃面粉，潮汕人更喜欢面条。这是潮汕人除了米饭和火锅之外的另一种喜爱的主食。纯米糊制成的粉条，米香浓郁，口感厚实，又不失面粉的弹性。做面条有很多种方法，比如炒面、干拌、喝汤面。
牛肉作为潮汕精华之一，当然会出现在_条旁边。不管是哪种，两个Q弹的组合都可以称得上精彩。
其实在潮汕，米粉、面粉、土豆粉等所有加工食品统称为“锅”。因此，一切都可以做成Ku Ku Ku，除了直接做成Ku Ku Ku Ku。芋头粉，韭菜粉，老鼠粉。听起来很黑暗的菜名，但每一口都是惊喜。
美食果汁也是潮汕地区的早餐之一。街上随处可见卖它的小吃摊。浇上卤汁，点红烧肉或者咸菜。趁热吃，不给你太多时间拍照~
肠粉在广东特别受欢迎，但是不同地方的肠粉是不一样的。广东肠粉追求的是皮和馅分明，虾肠粉可能更常见。通常只用酱油。潮汕肠粉更多样:食材丰富，酱料多样，派系眼花缭乱。
淋上花生酱的潮州肠粉最有辨识度；普宁肠粉酱浓而淡，吃的时候可以喝汤；潮州在肠粉里是清爽的，因为中间夹心多是青菜，还有香肠、香菇等配菜；肠粉是用来放肉汁和炖肉的，这是揭阳肠粉的特色之一。
一切都可以是卤素。
刚才我提到了卤汁，我要说的是卤水。
潮州卤水有三个特点。第一，卤水底。除了普通肉汤的甜味，肉汤里还会加入一些干海鲜。第二，卤汁很特别。南姜、炒蒜、鱼露等食材在其他卤水中很少见，所以辨识度很高。最后是卤水的成分。潮州卤水除了常见的猪肉、内脏、豆腐干之外，还有一种很特别的卤水，狮子头咕。
在卤汁中煮几个小时后，立即挂在通风处，这样鹅肉更干更紧实，鹅味更浓。蘸点蒜泥和醋，把嘴里的油腻一扫而光。越嚼越香。
鱼、虾和蟹壳
海吃海，所以潮汕的海鲜很有存在感。
从生食的角度来说，他们喜欢生吃腌制的血蛤，蘸上蒜醋一口咬下去，鲜而不腥。咸水蟹肉质细腻，当季的螃蟹比较肥。除了这两种，还有生腌虾、薄壳、海虾、竹排等等。给潮汕人一把盐，就可以腌制整个海洋。四月是潮汕虾最肥的季节。
生鱼是生吃的另一种方式。潮州是中国少数仍保持这种饮食的地区之一。在潮州，官塘鱼是最有名的。切片在酒桌上是必须的。酱油、萝卜泥和芥末是常见的蘸酱。相比日式生鱼片，潮州的食材丰富:姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜片、青橄榄。不同的生鱼配不同的蘸酱，最后一条鱼可以用来煮粥。喝完粥，一人一碗，对健康真的有点朋克。
说到煮粥，潮汕砂锅粥应该和潮汕牛肉火锅一样神奇。潮汕砂锅粥是专门用咸粥做的。食材多为海鲜，鱼虾蟹贝无一幸免。
用小火在砂锅里慢慢煮，简单的粥变得绵软香甜。米粒从鱼虾蟹壳中吸收海鲜，让一碗简单的粥更有层次感。
2065 438+00-2065 438+00毕生研究岭南文化的冼玉清教授，曾经盛赞潮汕美食的至尊文化。潮汕功夫茶和养生汤是潮汕人养生的秘诀。所以来潮汕，一定要体验一下。
广东煲汤的技术达到巅峰。不管是厨师还是家庭主妇，几乎每个人都能用老火煮一锅汤。潮汕人最注重食补，讲究“夏秋祛暑燥，冬春御寒”。食材遵循“药食同源，适时食用”的原则，以自然养生的方式备受推崇。慢慢熬汤，温度都过去了。将食材与中药混合熬汤，达到食补的效果。
功夫茶世界闻名，被誉为“中国茶道”。潮汕工夫茶流行于宋代，已有上千年的历史。被列入国家级非物质文化遗产名录。日本的煎茶仪式和中国台湾省的泡茶仪式都来自这里。
功夫茶是什么？贡茶的冲泡方法分为十六个步骤，二十一道程序，非常注重茶具、水质、制茶。对于潮汕美食家来说，贡茶不仅是一种茶艺民俗，更是一种生活方式。
潮汕地方茶分为单枞茶和南澳宋茶。凤凰山是单枞茶的原产地，云雨丰沛，所产茶叶香气浓郁。南澳松茶，生长在南澳半岛，种植在高山茶园，具有独特的香味。很多潮汕人会选择去南澳岛游玩。