鲍鱼粥怎么做？

第一种方法是准备鲍鱼、姜片、大葱、鸡肉、金针菇、芹菜、香菇、小米，准备一些卤汁，比如味精辣椒、香油。鲍鱼洗净后，用清水浸泡一段时间。如果着急的话，最好提前一天泡，第二天用起来更方便，而且泡的更干净，然后再加入少量的材料。然后加水，用大火烧开，放入鲍鱼，烧开后可以改小火煮。煮了大约两个小时后，鲍鱼已经完全变软了。关火后继续泡一会儿，然后把跑鱼捞出来切成小薄片备用。

然后将所有材料清洗干净，鸡肉切块，金针菇切小块，蘑菇切片备用。大米洗净后，加入适量的水，倒入锅中，然后先用大火煮开，再调成小火煮一会儿。这时候可以放入鸡肉和鲍鱼片，继续煮30分钟左右，再放入金针菇和芹菜，拌入调料，关火，小火炖一个小时左右。这样做出来的鲍鱼香菇鸡粥营养丰富，味道鲜美，可以让你享受到不一样的味道。

第二种方法是准备干鲍鱼、姜、小葱、大米等。鲍鱼干提前用温水泡一下，可能时间比较长，需要20多个小时，然后清洗干净，去掉表面的灰尘。然后将鲍鱼干剁成玉米粒，姜用菜刀捣碎，再将大米洗净备用。

将米饭倒入锅中，然后加入少量高汤，盖上盖子，煮十分钟左右。等里面快蒸熟了，就可以打开锅盖，然后把剁碎的鲍鱼和姜片倒进去。这时候就需要用小火慢炖。小米摊开后关火开盖继续炖十五分钟。然后用火把米饭煮到发粘。等粥完全熟了，就可以加盐和香葱吃了。做菜时注意控制火候和水分。如果热量太大，粥会很粘，甚至会出现粘锅糊锅的情况，水很少。所以水和热需要搭配，才能做出非常合适的粥。