养生药酒最佳配方大全——谈药酒与养生(1)
药酒从古至今已有几千年的历史。经过历代医学家和保健学家的不断总结和完善，积累了许多有效的药酒配方。这些方剂不仅用于预防和治疗疾病，也是中医保健的一大特色。
什么是药酒？药酒是将酒与中草药结合，经过一定加工制成的透明液体。它是一种保健饮料。药酒在国家饮料酒分类体系中属于勾兑酒类。它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基础，添加食用动物或植物中草药，经泡、煮、蒸等不同工艺加工而成的一种药酒。但在传统的药酒配制工艺中，也是在酿造时加入合适的中药进行酿造。
自酿药酒应该是50度以上的白酒。
养生药酒泡酒应该选择什么酒？酒是以大米、小麦、玉米、高粱、酒曲为原料制成的一种饮料，因原料和酿造工艺不同而种类繁多。从酿造工艺来看，白酒可分为蒸馏酒和非蒸馏酒。前者见于一般白酒，后者包括黄酒、黄酒、葡萄酒。在古代，无论是制作养生药酒还是医用酒，最初的基酒都是非蒸馏酒。唐《新修本草》规定:“凡酒必曲”，“凡酒皆异，唯黄酒入药”。可见唐代药酒的基酒是用酒曲酿造的米酒，是一种非蒸馏酒。直到清代，蒸馏酒(蒸馏酒)才作为药用基酒逐渐普及。《中华人民共和国药典》2010版中规定:“白酒是指用蒸馏酒提取饮片制成的澄清液体制剂。”国家标准局发布的白酒标准，既包括谷物酿造的白酒，也包括土豆酿造的白酒。《中华人民共和国药典》明确指出:“口服液生产应当以粮食酒为原料。”由此可见，在药酒的生产中，应该选择以谷物原料制成的白酒作为药酒的基酒。
专家认为，泡制药酒的基酒一般应饮用50度以上的酒，以便在泡制过程中最大程度地杀灭附着在泡制中药材上的微生物、寄生虫和虫卵，保证泡制药酒的安全性。此外，浸泡液的浓度也要根据各种药酒的作用来选择和应用。一般来说，滋补药酒用的基酒浓度可以低一些；由于活血、活血的需要，活血药酒中使用的基酒浓度可以相对较高。所以，家庭也要根据基酒的功能来掌握基酒的适量。
可见，自制保健药酒选择基酒，多为白酒、黄酒、黄酒，尤其是白酒。基酒浓度的选择既要考虑药酒的作用，又要考虑饮酒者酒量的个体差异。酒量好的基酒浓度可以高一些，酒量不好的基酒浓度不要太高，可以用低度白酒。禁止用乙醇(酒精)或甲醇残留量高的劣质酒浸泡药酒。