秀山有什么好吃的

苗族腊肉是苗族的特产，每年临近岁末都会熏制。腌制时，先将猪肉切成三至五斤块，揉入盐和各种调料腌制三至五天。当盐和香料浸泡在肉中后，用竹子或藤条挂在火坑上，用烟火慢慢薰干。

秀山畲畈

秀山公社饭是土家族、苗族等少数民族祭祀祖国的一种食物。为了祭祀祖先和神灵，把从地里采来的鲜嫩社菜用石板砸碎，用清水洗净其苦酸味，然后放在锅里晒干，拌上野葱，用绿油炒成“笨”菜；然后，将香糯和切丁的冬腊肉混合煮开；饭煮到一半时，拌上“笨”菜炖一会儿，社交饭就做好了。

苗族豆腐菜

加缪蔬菜豆腐是秀山县的特色菜。方法如下:先将冷水放入锅中，然后倒入用石板精洗过的豆粉，用筷子搅拌，再倒入小火煮沸后的青菜，稍加搅拌后，加入少许酸汤，用小火煮至汤汁变清，再加入野葱、大蒜、胡椒粉等调料。，吃之前盖一会儿。菜豆腐嫩、鲜、软、香，成本低，是苗族人民喜爱的主菜之一。

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