山药炖甲鱼的营养价值

山药炖甲鱼的营养价值

山药富含蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物、维生素A和B2，具有补钙、健脾胃、促进消化的作用。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素等。它具有美容养颜和抗衰老的功效。所以山药炖甲鱼富含维生素A、维生素B、维生素E、钙、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸、微量元素等营养成分。

山药对炖甲鱼的影响

山药

1.益肺止咳:山药可用于治疗肺虚咳嗽的症状，有利于养肺。因为山药中的粘液等物质有保湿润滑作用，有利于润肺止咳。

2.降血糖:山药中的粘蛋白具有降血糖的作用，是糖尿病食疗的佳品，可用于治疗糖尿病。

3.补肾填精:山药含有多种营养成分，能有效强身健体，补肾填精，尤其对肾虚、遗精、尿频等症状疗效显著。

4.帮助消化:多吃山药有助于促进脾胃的消化吸收，山药中的淀粉酶等物质可以帮助人消化。

5.健脾益胃:山药有助于促进消化吸收，故能有效健脾益胃，对治疗脾胃虚弱等症有一定疗效。

6.长寿:常吃山药可以安神、补气、延年益寿，山药中含有大量的粘蛋白、维生素和多种微量元素，对预防心脑血管疾病有一定的作用。

甲鱼

1.补血养血:甲鱼中铁的含量是普通食物的几十倍，具有很好的补血养血功效。贫血体弱的人多吃甲鱼，可以增强体质。

2.提高免疫力:甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养物质，能增强人体抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。

3.美容护肤:甲鱼含有丰富的胶原蛋白、皮肤所需的氨基酸、维生素E，能滋润皮肤，抗衰老，因此具有美容护肤的功效。

4.防癌抗癌:鲤鱼能有效预防和抑制癌症，还能治疗化疗引起的虚弱、贫血等症状。

5.降血压、降血脂:甲鱼能有效减少胆固醇沉积，预防动脉硬化，对高血压、冠心病患者有很好的疗效。

6.加速身体恢复:甲鱼富含动物胶、维生素等元素，能加速产妇身体恢复，提高母乳质量，增强宝宝身体免疫力。

山药炖甲鱼

山药炖甲鱼具有滋阴补肾、益气健脾、养颜美容等功效。特别适合阴虚和骨质疏松人群，能有效补充人体所需的钙和营养。而且对产妇的恢复和产奶也有很大的作用。

山药炖甲鱼的做法

准备甲鱼、山药、枸杞子、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜等食材备用。

甲鱼宰杀洗净，葱、姜洗净切片，香菜洗净切块，山药去皮切块。甲鱼放入沸水中焯一下，去掉外面的薄皮，洗净，切块。

砂锅加入清汤或开水，加入甲鱼、山药、枸杞子及各种调料，小火炖一小时；加入鸡精调味，撒上香菜，山药炖甲鱼。

山药炖甲鱼的烹饪技巧

1.山药羊肉汤可以直接用清水煮，但如果想汤的味道更鲜香可口，可以用清汤煮，这样山药炖甲鱼味道更好。

2.做山药炖甲鱼时，注意用开水烫甲鱼的外部薄皮，将这层薄皮清洗干净后切块。

3.甲鱼有腥味，可用葱、姜、料酒去腥；当然也可以把洗干净的甲鱼放油锅里炸一次，这样去腥的效果会更好。

山药炖甲鱼禁忌人群

适合人群:一般人都可以吃山药炖甲鱼这道菜，尤其是肝肾阴虚者。山药炖甲鱼具有滋阴补肾、益气健脾的功效，能有效滋补身体。

营养不良的人也可以吃山药炖甲鱼这道菜。甲鱼是一种滋补食品，与山药同食，能有效滋补身体，提高人体免疫力。

妈妈们还可以吃山药炖甲鱼，不仅有利于产后身体的恢复，有利于母乳质量的提高，也有利于宝宝的健康。

禁忌人群:甲鱼营养丰富，是一种滋补食品。而孕妇和小孩抵抗力较弱，不能有效吸收甲鱼的营养，会对身体造成较大负担，所以不适合吃山药炖甲鱼。

肠胃消化功能不好的人，尽量少吃山药炖甲鱼。山药虽然有促进消化吸收的作用，但会加重患者的胃肠道症状，尤其是肝炎患者。