中宁枸杞保健食谱。

这道菜是传统的高级滋补汤。相传西汉开国元勋张亮看到刘邦杀名将，内心深感恐惧。他决心勇敢地撤退。辞官隐居深山后，经常收集炖银耳以示清白。唐朝的开国功臣方和杜如晦都当过宰相。他们认为绅士不应该仅仅是无辜的。如果他死得有价值，流他的血有什么害处？所以炖银耳中加入了枸杞，寓意人要清白，不怕死，这道菜流传至今。

材料:枸杞25g，银耳150g，冰糖25g，白糖50g。

烹饪方法:

(1)银耳洗净，用温水浸泡1小时，去除杂质，用清水浸泡。

(2)汤锅加水，烧开。加入冰糖和白糖煮沸，然后撇去浮沫。糖汁干净后，将银耳、枸杞放入锅中炖至银耳有胶质，再倒入大汤碗中。

菜品特点:汤浓，甜滑，滋补健身。

枸杞炖鲫鱼

原料:1鲫鱼，12g枸杞，大豆油，葱，姜，胡椒面，盐，味精。

烹饪方法:

1)将鲫鱼内脏和鱼鳞洗净，葱切丝，姜切末；

(2)油锅烧热，将鲫鱼煎至微焦，放入葱、姜、盐、胡椒面和水，炖片刻；

(3)加入枸杞，炖10分钟，加入味精。

菜品特点:枸杞可预防动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利于减肥。

枸杞粥

材料:(4人)枸杞2汤匙

米饭1茶碗水6杯油菜1盐1小勺更多。

烹饪方法:

1.将大米放入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

2.将油菜洗净，去根，放入加盐的热水中焯一下，切成3-4厘米长的段。

3.如果枸杞新鲜柔软，就不需要处理。如果是干的，一定要用温水泡软。

4.粥煮好后，加入盐、蔬菜、枸杞稍微煮一下。

枸杞油炒虾仁

原料:河虾500克，枸杞30克。

烹饪方法:枸杞洗净，加水至一半，提取枸杞浓缩汁15 ml，另一半放小碗中，笼蒸:选取大河虾，剪去须，洗净，沥干水分。炒锅烧热，放入植物油，八成热时，分两次放入河虾，炸至虾壳酥脆，用漏勺捞出，沥油。锅内留适量残油，加入葱花、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞浓缩汁、清汤，烧开。稍稠时，加入虾仁和熟枸杞，翻几下，加入香油。

菜品特色:温补肝肾，壮阳益气。用于治疗肝肾虚寒，早泄，遗精，尿频或大小便失禁。