都和堂铁锅的都和堂牌“六合”
如今中国经历了五四运动和文革的洗劫，国学日益盛行，而随着人们生活质量的提高，养生也是人们津津乐道的话题和追求。作为一种符合养生的“器”，曾经陪伴和离开了千百年的铁锅，是一个团圆的日子。水是茶之母，壶是茶之父。陆羽《茶经》对泡茶的水分含量排名第三:“山水之上，河中，井下。”山川是山泉。天然水经过层层过滤和流动，但同时也融入了对人体有益的矿物质成分，有益的微量成分更高，矿物质成分中的铁离子是主要成分之一。
甜山泉水含铁量高。用都合堂铁锅烧水，不仅能吸附水中的氯离子，提高水温软化水质，使烧开效果优于陶罐、玻璃罐，还能释放亚铁离子实现“山泉效应”，使水甘甜爽滑，口感厚实饱满。
另外，都和堂的铁锅很容易分辨水的沸腾程度。“其沸，如鱼眼之微声，为一沸，其旁如涌泉朱利安，为二沸；兴风作浪，鼓浪三沸。上面的水老了，不能吃。”以“水刚开不老”为泡茶的奇迹，这是铁锅根本分不清的方法。聚集地质气的铁矿是铁锅的原料。都和堂选用一级灰铁，脱碳要求严格。原材料的检验和测试按照铁锅的功能要求严格控制。都和堂专有的高温核桃油内壁结晶技术，让铁锅煮茶更贴近自然，无障碍释放人体所需的铁离子和有益微量元素。
利用高温核桃油内壁结晶技术在铁锅中补铁效果相当好。科学家早就发现铁是造血元素，成年人每天需要0.8-1.5毫克铁。严重缺铁会影响智力发育，实验也证明，质地纯净、破碎的铁锅，在烧水时能释放出人体容易吸收的亚铁离子，补充人体所需的铁，有效防治各种缺铁症状。用都合堂铁锅烧水，一方面铁锅会吸附水中的氯离子，另一方面铁锅会释放开水中的亚铁离子。人体不能直接吸收金属铁。食物中的铁一般以三价铁的形式存在。先将食物消化，胃酸能与铁反应溶解，再将氧化物还原失去氧气与氢化物结合生成二价铁。
它主要在十二指肠被人体吸收。从吸收率来说，二价铁的吸收率是15%，三价铁的吸收率只有3%到8%。含二价铁的铁是所有状态中最有用的。所以可以补充人体每天所需的铁。还能预防和降低高血压，对高血压患者很有帮助。用老铁锅烧开水，既能提高水温，又能软化水质，使之甘甜爽滑，口感厚实、饱满、爽滑。
喝好茶的时候，事半功倍，特别适合做老茶或者煮茶。因此，以生铁为原料，加上作者的艺术造诣，形成了老铁锅的特殊文化。不是所有的铁锅都能达到“山泉效应”
目前，日用铁锅大多属于工业生产线上的产品。它直接采用现代金属处理技术，比如不粘锅内壁处理技术，甚至更简单的喷涂技术和搪瓷技术，从而带入不健康的化学元素。或者铁壁完全封闭，使铁离子无法释放到水中，从而失去铁锅的保健价值。
杜河塘铁锅高温核桃油内壁处理
都和堂始终坚信“内外兼修的铁锅，才是最好的铁锅”，自诞生之日起就确立了健康、安全、实用、美观四大理念。我们开发了自己先进的高温核桃油内壁处理技术，解决了防锈和释放铁离子的矛盾，实现了完美山泉效果的理想，打理维护简单方便。
铁锅起源于中国，完善于日本。渡河堂与日本通关厅第九代传人鲁托卓实先生进行了深入交流。雾化法郎技术是铁锅工艺的一次完美质变，突破了困境，解决了实际问题。渡河堂铁锅在铁的铸锻过程中融合了绘画、书法、雕塑、篆刻等艺术，是由于历史的和谐，天有时，地有气，人有健，技有控，艺有美，六位一体。集功能与艺术于一身，她是诗意人生不可或缺的伴侣。她简约、厚重、大气的风格蕴含着优雅的气质，就像一个知心朋友，可以相伴一生。