鲜人参是晒干还是阴干？

新鲜的人参需要在阳光下晒干，而不是在阴凉处。一般干参不是晒制，而是加工成各种商品。如果有鲜人参，最好用来泡酒、煲汤或生吃。自己存放的时候注意冷藏保湿。人参一次不宜吃太多，一次3克为宜。新鲜的人参是刚从土里挖出来的。它没有经过脱水，人参的精华相对完整。但是大部分人更喜欢吃干人参，那么鲜人参怎么干呢？

鲜人参怎么干？

鲜人参不用包装纸可以直接烘干。晒干1 ~ 2天，每天翻2~3次，注意通风。这样，人参根中的大部分水分被干燥。

在传统的晒参加工步骤中，还有一个干燥步骤，即把晒参放入专用于晒参的烘房中，控制温度在30 ~ 40℃进行烘干，每隔1 ~ 20min排干水分。当人参根的含水量为13%或更低时，可以满足商品晒干人参的含水量要求。干人参可以用塑料袋密封，隔绝空气，存放在阴凉处。