洋葱肉末番茄锅怎么做

3到4个长茄子

50克肉末

半个洋葱

黄酒、酱油、糖、盐和水。

-步骤-

1.3到4根长茄子；外国的？大一点半，小一点。一两块碎肉

2.洋葱切成滚刀块，放入锅中，加盐(多一点)腌制20分钟左右。这时候水渗出来，茄子就软了。用水冲洗干净，挤出来放在盘子里。

3.锅热，热锅里的油(油稍微多一点，茄子吃油)放入茄子炒，火候中等。刚开始感觉很干。慢慢的，茄子干了，油就渗出来了，软了就出锅放盆里。

4.再往油锅里倒油，放外国的？加入(不要切的太细)，翻炒出香味，倒入肉末，继续翻炒至洋葱和肉末熟。

5.茄子、葱、肉末混合后，翻炒，沿锅边倒一圈黄酒，翻炒，放出酱油、水(不多)、糖(多一点)、盐少许，中火炖，不用盖。汤浓了就可以品尝了。如果够咸，可以出锅。

6.来个特写。虽然没有辣椒，但是也很好吃。可以试试茄子！