我想知道普洱茶的功效和作用。这是什么？这个产品叫什么名字？请3Q。

云南是中国茶叶的原产地和发源地之一。在全国19产茶省份中，云南茶园种植面积287.9万亩，居全国第一。云南省128个县中有99个县产茶，13万多人参与茶叶种植、制作和销售。云南茶叶年产量约8万吨。普洱茶因产于清代普洱府辖区(云南思茅地区、西双版纳州)而得名“普洱茶”。普洱茶是以云南大叶种晒毛茶为原料，经后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其特点是叶棕红色，汤色鲜艳，香气醇厚，滋味醇厚。一、普洱茶的历史和起源普洱茶的种植历史源远流长。在1938之前，云南只产一种茶，即普洱茶。据清道光《普洱府志》“六茶山遗迹”记载，早在1700年的三国时期，普洱府就已种植茶叶。南宋李石《续博物志》载:“茶生银山”。李《云南志略·各路洋人风俗》说:“金牙与百余洋人，交易五日——聚会，交易用毡布、盐、茶。”说明普洱茶已经成为当时边境地区的重要商品。谢明·赵志在《云南略》中说:“文人所用皆茶”。明代方以智《物理要诀》记载:“普洱茶蒸成一团，名闻西番市”。说明普洱茶在明代史书中有正式记载。.....清朝设立普洱府，将普洱茶列为贡茶。据许多茶业工作者调查，思茅地区所辖7县有29个野生茶树群落，总面积约7万亩。云南镇远县九甲乡钱家寨的野生古茶树(2700多年)，是世界上发现的最古老的野生古茶树王。清代的赵学敏在《本草纲目》中写道，普洱茶发源于云南的普洱府，产于玉东茶山、戈登茶山、伊邦茶山、曼撒茶山、戈登茶山(这些茶山集中在勐腊县伊吾乡，故有学者认为伊吾是普洱茶的原产地)。由崔所著的《滇记》一书载:“普洱茶名闻天下，出于普洱所属的六大茶山。初一叫悠乐，初二叫，初三叫一棒，初四叫茫枝，初五叫曼段，初六叫曼沙。成千上万的人进山泡茶。“这六座茶山都在普洱府思茅堂的地界之内。有学者认为，“六大古茶山”主要分布在勐腊县和景洪市。目前大多数人认为普洱茶是以普洱府命名的，清代的普洱府(今思茅、西双版纳)是当时普洱茶的原产地和集散地。目前，云南普洱茶的主产区主要分布在北纬25度以南的滇南茶区，包括思茅、西双版纳、红河、文山等地的22个县市。& ltI >云南六大古茶山:(1)悠乐茶山。悠乐茶山在历史上居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产区。据传说，这种山茶花是孔明的遗产，因此被尊为茶祖。(2)蛮砖茶山。曼转茶山位于野象山旁，磨坊河旁。曼转茶山是六大古茶山中保存完好的茶山，茶林不规则地散布在原始密林中。曼转贡茶口感独特，茶芽洁白明亮。(3)曼萨茶山。曼沙茶山位于勐腊县依吾乡东部，靠近老挝边境。曼沙茶山是一种大叶茶，是普洱茶中最大的。(4)茫芷茶山。茫芷茶山位于漫转茶山南麓，与戈登茶山相望，与孔明相望。传说诸葛亮埋葬了龚。茫枝茶山茶品质好，味道鲜美。5]亿邦茶山。伊邦茶山(傣语称“莫拉”，意为“茶井”)总面积360平方公里。益邦茶芽细长，银光闪闪，滋味甘醇正，甘甜爽口。历史上以生产圆茶(杞子饼)闻名。[6]戈登茶山。《普洱府志》记载:“其治革攀缘有茶王树，比其他茶高。土著人经常采茶的时候，首先是在这里给祖先敬酒杯。“这说明戈登的茶山早就出名了。戈登茶山位于孔明山脚下，靠近悠乐茶山，在鸡冠山旁边。茶叶为大叶型，因其芽厚、银绒饱满，被民间称为“大白茶”。& lt第二>孔明与普洱茶的传说。据传说，六茶山基诺族的祖先是三国时期跟随孔明南征的士兵，因为疲劳和困倦而落后。相传“迷失”的士兵醒来后追上了孔明，但孔明不再收留他们，但为了这些落伍者的生计，孔明给他们茶籽，命令他们种茶为生，同时命令他们按照帽子的样式建造房屋...另一方面，当孔明远征西双版纳时，军队看到那里土地肥沃，气候温和，他们愿意在这里定居。因此，游乐山和易武人尊称孔明为“茶祖”，游乐山为“孔明”。每年农历7月23日孔明的生日，茶人聚集在一起燃放“孔明灯笼”纪念孔明，以表达他们对孔明的思念(被称为“茶祖会议”)。相传六大茶山的名称也是以孔明遗物命名的。普洱。《地方官志·史迹志》记载:“旧日吴侯历六山，留铜锣于幽乐，置竹签于莽枝，埋铁砖于莽砖，留木于伊邦，埋马蹬于，置袋于蛮沙，因其山而得名。“& lt第三>茶马古道。1800多年前，云南茶叶大量销往西藏，茶马古道由此产生。西双版纳古“六大茶山”，三国以前就种有茶树。三国以后，茶叶作为对外贸易的商品，在晋代逐渐发展起来。唐宋时期形成了茶叶商品基地，明洪武年间被定为单独的行政区。清代中叶，古“六大茶山”兴盛，其产品远销川、藏、南阳。从此，普洱茶名扬海内外，出口普洱茶之路就是历史上的茶马古道。普洱茶的历史出口路线主要有以下几条:一条是从普洱到昆明、昭通，再到四川泸州、叙府、成都、重庆到北京。二、普洱经下关到丽江、西康西藏。三条是从勐海到边境口岸罗达，然后分两路:一路到缅甸、泰国；第二条路线是通过缅甸到印度和西藏。第四条从勐腊的伊吾茶山出发，到老挝的丰沙里，到河内，再到南阳。& lt第四>云南古茶树。云南思茅是茶的故乡，茶树种类齐全，有野生的、过渡的、栽培的古茶树，还有古茶林的活化石。1991年发现、1992 ~ 1993年调查论证并经国际研讨会确认的澜沧邦外古茶树，为过渡性古茶树，树高11.8 m，根径1.1。生长在哀牢山国家级自然保护区的镇远钱家寨野生古茶树，1996，110。经国家、省、地专家组考察论证，1号古茶树树高25.6米，基干直径1.2米，树龄27438年。2号古茶树，树高19.5米，树干基部直径1.02米，树龄2500年，是迄今为止世界上发现的最古老的野生茶树。& lt六>普洱茶的国际拍卖价值。2002年，65，438+000克普洱茶王在广州春秋名优茶鉴定会上以65，438+068，000元的天价成交，获得年度茶王称号。1998年5月20日，台湾省举办首届国际普洱茶展，展出百年同庆青饼，每块以50万元(新台币)(人民币12.5万元)的价格拍卖，云南普洱茶顿时成为国际新闻。中国名人鲁迅的后人于2004年春拍卖3克普洱茶，成交价为人民币12000元(500克0斤折合人民币200万)。二、普洱茶的加工与分类普洱茶的加工。有两种生产工艺:传统和现代。⑴传统制作工艺:杀青(晒干、油煎)、揉条(手揉面团)、晒干。⑵现代生产工艺(人工老熟):杀青(锅炒、滚筒)、揉捻(机加工)、烘干(烘干)、加湿堆发酵(洒水、茶菌)、烘干。一般流程:采茶-杀青-揉捻-晒干-堆制-晾晒-筛选分拣-成型(散茶或紧实成型)。& lt第二>普洱茶的分类:一般有以下四种说法。按树种分类，云南大叶茶树类型:树的叶子主要用作茶菁，叶子较大。云南大叶茶树灌木型:灌木的叶子主要用作茶籽，叶子较小，即每年人工栽培修剪常见的台矮茶树。生茶按制作工艺分类:采摘后以自然方式发酵，茶味更为刺激。许多年后，茶会变得温和。好的老普洱一般都是这样做的。熟茶:人为加速茶叶发酵。茶是温和的。分界点在1973之后。按照贮藏方法，干仓普洱是指在通风、干燥、洁净的仓库中贮藏，使茶叶自然发酵陈化10-20年。湿藏普洱:一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵。散茶按外观分类:在制茶过程中未经过压制成型，散茶归类为散茶。普洱散茶按品质分为十一个等级:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级。紧压茶:普洱茶在制作过程中通过重力压制成一定的形状，称为紧压茶。根据压制后的形状，可分为饼茶、砖茶、方茶、沱茶等。，有的还压出字符、图案、花纹等。，这叫工艺紧压茶。常见:饼茶:扁圆盘状，其中七块饼每块净重357克，每七块为一桶，每桶重2500克，故名七块饼。沱茶:外形大概是饭碗大小，每个净重100g和250g，现在还有净重2g-5g的迷你小沱茶。砖茶:长方形或正方形，多为250g-1000g。金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到数百公斤不等。中级和高级普洱茶多为沱茶和饼茶。三、普洱茶的药用功效云南有句谚语:“清晨一杯茶，是一天中的威望。下午喝杯茶让工作变得轻松。晚上喝杯茶会让你精神焕发，减轻痛苦。“普洱茶性温和，是男女老少皆宜的四季饮品。科学研究表明，普洱茶与其他茶类具有相同的功能，现代研究也证实了其在以下几个方面的功效:(1)降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化。喝普洱茶可引起血管舒张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理效应，对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗作用。(2)防癌抗癌。梁明达教授和胡美英教授用细胞培养和电子显微镜的方法对普洱茶的抗癌作用进行了十余年的研究。发现普洱茶的抗癌作用最强，连普通人喝茶的浓度都很明显。(3)养胃护胃。赵卿薛敏《本草纲目》(1765)“普洱茶首当其冲醒酒，助消化化痰，清胃生津，功力尤大；也是温甘，解油腻牛羊毒，泄经气。“在合适的浓度下，喝温和的普洱茶并不会刺激肠胃。厚重、甘甜、醇厚的普洱茶进入人体胃中并形成薄膜附着在胃表面，对胃产生有益的保护层。长期喝普洱茶可以养胃护胃。⑷消炎、杀菌、治痢。医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抑菌作用，浓茶汁一天服用十次可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶中含有丰富的茶多酚有直接关系。5]抗衰老。茶叶中的儿茶素有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有重要作用，具有强身健体、延年益寿的功效。四、普洱茶的品质鉴别优质普洱茶必备的七大指标——质、形、色、香、味、气、韵。优质普洱茶的基本特征是:色泽棕红，串整齐紧，滋味甜润，醇厚爽滑，饮之愉悦舒适。鉴别普洱茶品质的方法有五种:(1)看包装。通常压制的陈年普洱茶，其包装的白纸随着时间的推移已经陈旧，纸张略显发黄。一般来说，普洱茶的年份划分如下:1949之前这一时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年松品、百年同兴贡品、百年同庆、同昌老、松品精。通常茶饼里有一张糯米纸，上面印着名字，叫“内飞”。云南茶叶公司1949-1967生产的普洱茶产品，在包装纸上的茶字上用不同的颜色标注:红色印章为第一批，绿色印章为第二批，黄色印章为第三批。1968之后，此时生产的茶饼不再印有中国茶叶公司的名称，而是由各茶厂自行选择生产，统称为“云南七子饼”。有的标明普洱茶的标号。【关于普洱茶的印记。1976年，为满足出口需要，云南茶业公司规范了普洱茶的标志号，饼茶使用四位。前两位是制茶年份，第三位是原料生茶等级，第四位是茶厂编号(昆明1、勐海2、下关3、普洱4)。散茶有五位，第三第四位是生茶等级。普洱茶最早的标记有7452、7562、7572、75671、76563等。⑵看外观。好的普洱茶外观棕红色(俗称猪肝色)，肉质细嫩，绳紧，闻起来有淡淡的桂圆、玫瑰、樟脑、大枣、莲藕的清香，并伴有特殊的陈年香味。普洱散茶根据嫩度分等级。从特级、十级到一级、特级，温柔度越来越高。一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度主要有四点:一是看芽头数量，嫩度高的芽头多；第二，看绳子的松紧粗细，松紧粗细的柔嫩度高；第三，看颜色的光滑度，颜色光滑润泽，嫩度高；第四，看清洁度，均匀整齐，梗少，无杂质。普洱紧压茶的外观应松紧适度，颜色宜为蓝褐色、褐色、红褐色。以青饼为例。一般3-5年，茶饼紧实，圆边完整，茶梗淡紫色。5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边缘较浅，边缘破碎，茶梗深紫色；10年以上，茶饼边缘松散，叶间边缘模糊。(3)看汤的颜色。俗话说:乌龙闻香，普洱赏色。将3-5g普洱茶放入锅中，用开水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中，观看汤色。好普洱茶的汤色是红色、透明、明亮的，汤色越红，品质越好。三年浑浊，十几年红。茶汤呈黄绿色，茶汤呈褐色、深色、浑浊，悬浮物为变质普洱茶。(4)看叶底(即茶渣)。汤煮好后，看冲泡好的叶底(茶渣)，主要看软、色、匀。叶质软嫩有弹性，颜色棕红色，均匀一致。如果叶底无弹性，花凹凸不平，发黑，或烂如泥，叶子不展开，质量不好。5]味道。主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜，润滑，厚重，陈酿。好的普洱茶，入口香而不晕。五、珍贵普洱茶鉴赏(一)金瓜贡茶。普洱金瓜贡茶是现有陈年普洱茶中的独特产品。港澳台茶界称之为“普洱茶皇”。这种茶的制作始于清七年(1729)，选用西双版纳最好的女儿茶制作团茶、散茶、茶膏龚景潮烟。目前真正的金瓜贡茶只有两件，分别保存在杭州中国农业科学院茶叶研究所和北京故宫博物院。(如右图)(2)富源长垣茶。义邦、义武两大茶山，曾经演绎了清代普洱茶最辉煌的篇章。创建于光绪初年的“宋”和“常远号”两家茶馆，分别位于义帮和义武两座茶山。这家茶厂名叫“元昌野。坐落在伊伍被称为“福元场诺”。”，这是特别精制的义乌山大叶茶，它不同于益邦萧也茶。目前最古老的“富源长垣茶”产于光绪年间，距今约100年。”《普洱茶物语》中说:“百年富源长垣茶享有‘普洱茶王’的美誉。(3)同庆老圆茶。同庆号茶楼于1736在义乌设厂制茶，义乌制茶历史已达百年以上。同庆圆茶分为内票和内飞两种。1920之前是“马龙商标”，之后是“双狮旗图”。1920之前的茶品最好。同庆老院茶的特点是优雅内敛，极其柔和优美。被视为国家级精品，享有“普洱茶皇后”的美誉。(4)定兴圆茶。鼎兴源茶1940产于1999年勐海茶厂。鼎兴好茶馆以生产优质普洱茶而闻名。现存的定兴圆茶有三种:红圆茶、蓝圆茶、紫圆茶，区别在于内飞的颜色不同。红轮和蓝轮，品质相近，陈年60年左右，是上等普洱茶。5]砖茶可以推广。柯兴砖茶馆1925由周文清创办。20世纪30年代中后期是其黄金时代。科兴砖茶是由细黑绳和细勐海普洱茶制作而成，是黑普洱茶的标本。在台湾省、香港等地，很少有40年代末生产的砖茶。[6]红印圆茶。圆茶，又称现代普洱贡茶，最早制作于范创办佛海茶厂的1940年。饼和茶的内侧都是红色标记，茶饼外层纸的正面印有“巴中茶”中国茶叶公司的logo。在八个汉字的圆圈里，有一个红色的字“茶”。在中国茶叶公司生产的普洱茶产品中，唯一标有“巴中茶”和红色“茶”字的产品是红色印刷的普洱圆茶和红色印刷的云南沱茶，这是前所未有的。红印普洱茶是现代普洱茶中的精品。(7)绿色印花圆茶。绿印圆茶是勐海茶厂在上世纪四五十年代制作的茶制品，是“红印”的姊妹产品。勐海青印圆茶可分为前期和后期。早期的绿印圆茶也叫“绿印圆茶”或“蓝印圆茶”。早期的青印圆茶无论是陈年香、樟脑香、滋味、茶香都是一流的。晚青印指的是上世纪五六十年代勐海茶厂生产的大量普洱茶。有些茶制品，是用新的树茶籽制成的，仍以生茶的方式制作，称为“青印尾”，在极品普洱茶中具有很高的收藏价值。(8)无纸化绿色印刷圆茶。勐海无纸绿印圆茶是勐海茶厂上世纪五六十年代生产的普洱茶等系列产品。”《无纸绿印圆茶》是后期的绿印之一，是当今普洱茶界藏家眼中的瑰宝。本品由勐海乔木茶树的茶菁经生茶精制而成，故又称“青印头”、“青印尾”，品质不一，极品可与红印圆茶媲美。(9)红莲圆茶。“勐海红莲圆茶”是勐海茶厂制作的无纸绿色印花布中的极品。它以义乌茶菁为原料，为三至五嫩。此茶水浓而滑，味微甘，喉甜，有兰香味，故名“红莲圆茶”。台湾省品茶大师视其为“绿印头”中最好的普洱茶。(10)黄银元茶和杞子饼茶。”云南杞子饼”其实是现代青印普洱茶，不是50年代勐海茶厂生产的，叫“黄银元茶”，是现代普洱茶加茶籽的始祖。黄印圆茶，毛多，陈化后变成金黄色，茶饼是黄色的，所以其外包装纸上标注的八个红色汉字组成的圆圈中的“茶”字是黄色的。上世纪60年代，勐海茶厂推出了中国茶叶品牌圆茶“云南杞子饼”。其中“红丝带杞子饼”产于20世纪70年代，由生茶制成。”“蓝印杞子饼”产生于20世纪80年代，是一种由轻度煮熟的茶叶制成的混合物。在香港、台湾、南洋的华人世界，“红丝带七块饼”常被视为“中秋团圆”的象征，但品牌无价，畅销数十个国家和地区，是出口免检产品。(11)勐海女儿茶。勐海现代女儿茶被香港茶商称为“白针金莲”。该产品由勐海茶厂于20世纪70年代生产。白针最好，茶菁是青栗带金芽，有薄薄的白霜和淡淡的莲香。它是由两三份微熟茶或生茶制成，是最先进的现代普洱茶产品之一。茶汤爽滑，甘甜爽口，茶香浓郁，茶韵新颖。是最好的值得收藏的普洱茶，让它继续陈酿。”现代女儿茶”是当今普洱散茶的杰出代表。不及物动词普洱茶的收藏与保存传统风格普洱茶呈饼状，实行于雍正十三年(公元1735年)，每支重7两(今357克)，七支一筒，重49两。“文革”时期，改名为“云南七子饼茶”。1940年，中国茶叶公司开始在佛海茶厂(现勐海茶厂)生产“中国茶牌”普洱茶。此后，云南茶叶公司和广东茶叶公司均将该商标作为出口茶叶商标使用。有红印、绿印、黄印、大印、小印。1978左右，勐海茶厂开始使用“大益牌”商标，1992年，下关茶厂注册了“松鹤牌”、“南诏牌”商标。据业内人士介绍，存放20年以上的普洱茶很少，存放30至40年以上的普洱茶更少。云南某知名普洱茶品牌，有中国茶品牌。“中国茶叶品牌”是云南中国茶叶公司的商标。1991年后，云南中茶公司已停止使用“中茶牌”商标。1991年后，“中国土畜产进口公司云南茶叶分公司”更名为“中国土畜产云南茶叶进出口公司”。但目前仍有不少茶店出售带有“中国土产畜产进口公司云南茶叶分公司”字样、商标为“中国茶叶品牌”的杞子饼茶、砖茶。这些茶叶，除了少量1991年前的老普洱茶外，大部分都是假冒的，要提醒消费者。目前云南比较知名的普洱茶有:中国土产畜产公司云南茶叶进出口公司吉星牌；勐海茶厂的大益牌；下关茶厂的松鹤牌、宝燕牌；云南龙盛集团龙盛品牌；普洱茶集团的普秀品牌；以及云南六茶山茶业公司的六个茶山品牌。普洱茶是一种特别耐储存的茶叶。普洱茶经过一定时间的储存，品质会随着储存年限的延长而提高，通常需要10年的自然陈酿才能获得普洱茶的自然风味。有人认为普洱茶越久越值钱，其实不然。20世纪70年代，一些清朝作为贡品的“人头”茶仍留在故宫的仓库里。茶叶评委经过泡饮鉴定，发现百年老茶只有暗红色的汤色，没有味道。这是因为年代太久了，茶叶真的已经“陈年”太多，已经没有饮用价值了。普洱茶的保存。一般来说，只要不被阳光直射，阴凉通风，远离其他有强烈气味的物品。如果普洱茶中有大量的陈方，不妨留出一个小房间，放上除湿机和温度计，定时翻转。现在饮茶人普遍采用的是“陶罐陈酿”的方法:取一个广口陶罐，将老茶和新茶放入罐中，如果有包装，最好去掉，以利于陈酿，并在罐口上盖木板和棉布，使其通风，无尘无异物。陶罐堆积陈酿法的概念是模拟一个微型的茶仓，布置一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌在新茶上顺利繁殖，让新茶的茶香刺激老茶，达到新旧结合、阴阳互补的效果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