你知道吗，适量食用荞麦不仅可以享受美食，还有助于保持健康？

很多年轻人对荞麦了解不多。其实荞麦起源于中国，有两千多年的历史。荞麦属于粗粮，是所有谷物中最有营养的。还含有19种氨基酸，其中8种是人体必需的，尤其是赖氨酸，远远高于大米和白面。而且它还含有镉，具有一定的降血糖作用，它能增强胰岛素的活性，从而加速糖的代谢，降低血糖，所以更适合糖尿病人食用。

荞麦中还含有较多的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，因此具有扩张血管、抗血栓形成的作用。此外，它所含的黄酮类化合物具有增强血管壁弹性、软化血管的作用。所以经常吃荞麦可以预防心脑血管疾病。从中医的角度来说，荞麦性凉味甘，有健胃消食、祛湿解毒、消炎止汗的作用。既然荞麦有很多好处，那怎么才能好吃又健康呢？如果一次性吃太多荞麦，容易导致肠胃不适，日常饮食中要和面粉混合食用。这种荞麦煎饼可以在享受美味的同时保护您的健康。

1.将荞麦粉和普通面粉按照1:4的比例混合均匀。

2.加入适量的水，将面粉揉成面团。

3.用保鲜膜把碗封起来，醒半个小时。

4.把你喜欢的蔬菜切碎，比如茄子，黄瓜，放在锅里稍微炒一下。

5.加入肉末并加入适当的调料，如酱油和盐，搅拌均匀。

6.把面团分成两份，擀成煎饼形状，把炒好的肉铺在上面。

7.将饼反复轻压成一层饼，水后放入盛有油的锅中，中火煎至两面焦黄。

适量食用荞麦，不仅可以享受美食，还有助于保持健康。你学会了吗？