有哪些适合老年人养生的素食？
适合老年人的素食
1，红薯
众所周知，老年人的肠胃系统会随着年龄的增长而慢慢退化，所以特别容易便秘。那么改善便秘最好的方法就是食物，所以红薯是首选。要知道，红薯之所以叫红薯，是因为它还有很多膳食纤维。肠胃清道夫？。此外，红薯还可以帮助降低胆固醇，抗衰老，最重要的是，它有超强的抗癌作用，非常适合老年人食用。
2.燕麦
燕麦一直被称为超级健康食品，尤其是作为主食。很多老人的胆固醇和血脂都超标了，这时候就需要吃点燕麦来平衡。燕麦富含燕麦纤维，这是其他谷物所没有的。这种纤维特别容易被人体吸收，而且还是超低热量的。不仅不会发胖，还能保护心脏，降低血压和血糖。
3.玉米
玉米也是一种非常有营养的食物，含有钙、镁、铁等微量元素，还有多种维生素和纤维素。经常吃玉米不仅可以改善便秘，还可以软化血管，防止血液浓缩引起的动脉阻塞。
4.海藻
海洋蔬菜有一个很大的特点，就是低热量低脂肪。这种蔬菜最适合老年人。尤其是海带、裙带菜等。，能帮助降低体内胆固醇，调节血液平衡，清除体内残留垃圾。还有海藻，对身体也很好。因为它含有许多独特的活性物质，可以降低血压、血糖、血脂，最重要的是可以抗癌，作用非常全面。
5.山药
山药一直被当作药膳，可见其价值。山药本身含有独特的黏蛋白，对维持血管的弹性和抑制脂肪有很好的作用。它含有多巴胺，可以帮助扩张血管，促进血液循环，保持心脏健康。
不适合老年人吃的素食。
1、银耳:银耳营养丰富，具有补肾、润肺、生津等功效，深受老年人喜爱。但由于老年人消化功能较差，银耳不易消化。如果一次性或连续多餐食用过量，会引起肠梗阻，表现为阵发性腹部绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门排气停止。有些情况很严重，甚至需要手术治疗。因此，在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人较为常见。
2.菠菜:菠菜营养丰富，但也含有草酸。食物中的贵重元素锌、钙会与草酸结合排出体外，从而造成人体内锌、钙的缺乏。
3.豆腐:大家都知道豆腐的营养价值极高，但却是老年人不能多吃的东西。你知道吗？豆腐含有丰富的蛋白质，但含有植酸和胀气因子。如果吃多了，会阻碍身体对铁的吸收，还会引起蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等症状。
4、葵花籽:葵花籽含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。
5、油条:油条中的明矾是一种含铝的无机物。如果每天吃油条，铝很难被肾脏排出体外，对大脑和神经细胞有毒性，甚至会引起阿尔茨海默病。