豆渣的功效和作用是什么？

豆渣有很多作用，比如防止便秘，减肥，抗癌。豆渣含有大量的膳食纤维。常吃豆渣可增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，方便排便，还可预防便秘、肛裂、痔疮、肠癌。

豆渣中的营养成分很多，高膳食纤维、粗蛋白、低脂肪、低热量。肥胖者不仅吃后有饱腹感，而且热量也比其他食物低，所以对减肥有帮助。据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用可大大降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发病率。

扩展数据:

豆渣中还有大量的钙，容易消化吸收。因此，经常食用豆渣对中老年人骨质疏松症的防治极为有益。豆渣中的膳食纤维可以随着食物的摄入吸收胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量，对预防血液粘度增加、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的发生非常有利。

豆渣含有大量的钙。据资料显示，100克豆腐渣中含有约100毫克的钙，和牛奶差不多，很容易被人体吸收。多吃豆渣对预防骨质疏松和骨折大有好处。

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