如何让一碗素汤吃起来比肉汤更香？

身边很多朋友感冒咳嗽头疼流鼻涕，难受的不行。

感冒了不想吃药，那就煮点汤。

莲藕栗子汤

花生酱做汤，这是冬天保持健康的东西。

准备食材:莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜。

栗子用小刀去壳，去壳的栗子倒入冷水中煮熟。

煮沸后放入事先准备好的冷水中，热胀冷缩后很容易剥离。

准备一碗热水，将核桃仁在碗中浸泡10分钟左右，核桃皮就很好的去除了。

双手将干桂圆压碎，去皮。

莲藕洗净去皮，斜切成小块。

生姜切片，准备好所有材料。

准备一个锅，倒入适量的水，放入莲藕、板栗、生姜，大火烧开，加入一勺花生酱。

煮沸后加入桂圆干和百合。

用中火煮大约30分钟。

最后加入核桃仁煮2-3分钟左右，出锅前加入枸杞。

豆腐萝卜海带汤

清汤+腰酱，鲜味瞬间提升好几个档次。

准备食材:豆腐、白萝卜、香菇、海带、豆浆、芹菜。

萝卜去皮，两端去蒂，斜切成片。

干蘑菇提前用热水浸泡，用刀片切片。

倒入泡过蘑菇的水和泡过的蘑菇，下到海里。水要抹在食材上面，高出2厘米左右。

将萝卜放入锅中，大火煮约10分钟，转小火煮20分钟(水不要超过所有食材，高出约2厘米)。

香味出来后，倒入豆浆，放入炸好的豆腐块，小火煮，很容易将豆腐冲散。

煮一会让食材更入味，最后加一点腰酱，味道会更醇厚。

蘑菇汤蒸冬瓜

美味的蘑菇汤+牛肝菌油，可以改善口感，保持健康。

准备食材:冬瓜、香菇、海带、黄花菜、百合干、盐、酱油。

香菇、干黄花菜、海带、百合泡发。

海带泡好后洗净，切成粗细长短差不多的细丝。

将蘑菇和百合洗净，直接放入炖锅中。

加入准备好的黄花菜和海带。

加入适量的水烧开，然后转小火煮3小时左右。

在煨汤的最后几分钟，加入盐和生抽，煮一会儿。关火备用。

冬瓜切块去皮，切成大块，蒸着吃很过瘾，煮好的香菇放凉切成小块。

将所有材料放入盘中，加入少许牛肝菌油。

放入蒸笼蒸30分钟左右，直到冬瓜熟透。

素食汤往往给人很平淡的感觉，不香，没有食欲。

其实不难想到，精华汤比肉汤更香。你只需要一两种调料。

含有坚果的汤，如核桃、花生、莲子等，可以加入花生酱，这样炖出来的汤比较稠。

花生味，非常好吃。

如果是没有坚果的汤，加一点腰子酱和牛肝菌油最合适。

腰酱提供了风味，却尝不出腰果的味道。你会觉得是汤本身的鲜味。

加一点牛肝菌油，提供了一种肉味，汤的味道像炖排骨。

使用方法也很简单，出锅前加汤。搅拌均匀，然后把汤煮两分钟，让酱汁和汤完全融合。

一碗好喝的汤，特别适合冬天养生。

看到自己的宝宝和自己一起吃素，却不能给孩子做好吃的汤，这对于一个母亲来说，其实是难以忍受的。

现在有了这三种调料，根据汤的不同添加，你的厨艺会被全家人夸进步很大！

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