小米山药粥怎么煮才好吃又有营养

将去皮后的山药用白醋在清水中清洗，可以更好的去除山药表面的粘液。将洗净的山药斜切成滚刀块，泡水备用，可以防止山药氧化，也可以防止做好的红枣对半切开。

把备用的大米和小米放在一边，提前泡半个小时，这样可以节省更多的时间做饭。将洗净的小米和大米倒入锅中，一次性加足水，一般水量为食材的8倍左右，大火烧开后转小火慢炖半小时。

煮到小米和大米开花变粘。加入准备好的山药和红枣继续炖15分钟。这期间注意搅拌，因为粥已经很粘了，以免糊锅之类的山药变得软糯。

加入准备好的枸杞和冰糖，盖上盖子，小火炖5分钟左右。冰糖融化，枸杞变得饱满熟透，就可以煮出香甜嫩滑的山药小米粥了。