哪种鱼的果冻最好吃？

花胶是各种鱼鳔的干品，其中索伦的鱼胶是鱼胶之王，非常难得。点击了解更多详情。

金钱比目鱼又名黄唇鱼，生活在深海洞穴中，数量稀少，极难捕捉，因此用其制作的果冻营养价值高，价格也高。此外，顶级鱼肚依次排列鱼胶之王:金比目鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄鱼)、比目鱼胶(大比目鱼)、门鳗胶(大门鳗)。

在选择胶水的时候，首先要看胶水的渗透性，这是鱼胶最基本的特性。好的胶水看起来会更透明，尤其是逆光看的时候。如果是假的鱼胶，看起来会比较结实，没有渗透性。不要选择这种胶。

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