吃什么补肾？

性味归经:性平，味甘，入脾胃经。

每日推荐摄入量:25g。

为什么说最补肾？

蘑菇具有滋补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜的功效。经常食用可以帮助肾脏保证正常的新陈代谢，减少肾脏多余水分的堆积。

有哪些症状适用？

体虚、肾炎等症状适合食用。

禁忌人群要注意。

蘑菇富含嘌呤，会增加血液中的尿酸，痛风患者不宜食用。

香菇性油腻滞，产后、病后、胃寒停滞者不宜食用。

营养小课堂

1.香菇含有多达18种氨基酸，以及大量的谷氨酸、多种维生素和蛋白质，因此被称为“维生素的宝库”。

2.香菇中的核糖核酸可以产生抗癌干扰素，香菇中的多糖可以提高人体内抗癌免疫细胞的活性，所以多吃香菇可以起到抗癌的作用。

3.蘑菇含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，保证大便通畅，防止便秘。

吃法要避免张扬。

用干香菇烹饪前，最好将干香菇浸泡在80℃左右的热水中，使其中所含的核糖核酸得到催化，释放出鲜味物质，但不宜浸泡过久，以免鲜味物质流失。

泡蘑菇的水不要倒掉，留着以后用。许多营养物质溶解在水中。

不要选择特别大的新鲜蘑菇吃，因为大部分都是靠激素催肥的。

最好选择茎小、柄短粗、肉嫩、味香的那种。

蘑菇炒花

功效:补中益气。

材料:花椰菜300克，鲜蘑菇50克。

调料:葱花5克，姜末5克，盐5克，水淀粉和鸡汤各适量，鸡精和香油少许。

做法:1。花菜去蒂，洗净，切成小花；鲜菇去蒂，洗净，切成条状。

2.将锅放在火上，倒入清水，煮沸。将花椰菜焯三分钟，然后取出。

3.锅中倒入油，烧至六成热，放入葱花和姜末翻炒，倒入花菜和香菇，加盐翻炒。

4.加入鸡汤，将花菜煮至入味，用水淀粉勾芡，点鸡精和香油。

蘑菇油菜

功效:滋补肝肾，补血明目。

材料:油菜200克，鲜蘑菇条150克。

调料:葱花、姜丝、盐各4克，酱油、料酒各5克。

做法:1。油菜选择性洗净，切成长段。

2.烧热油锅，放入葱花、姜丝翻炒，放入香菇、酱油、料酒翻炒，放入油菜加盐炒至熟。

海带利尿消肿

性味入经:性寒，味咸，入肺经。

每日推荐食用量:30克。

中医认为，海带具有祛痰、软坚、清热利湿、止咳平喘、消脂降压、解郁抗癌等作用。海带中含有大量的甘露醇，有利尿消肿的作用。

适用于肾功能衰竭、老年性水肿、头发稀疏等症状。

碘过量会引起胎儿(婴儿)甲状腺发育障碍，孕妇不宜多吃海带。

海带性寒，胃寒胃痛的人不宜多吃。

甲亢不宜食用，否则会加重病情。

1.海带含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇排泄，降低血脂。

2.海带富含碘。据测定，市面上的干海带含碘量可达每100g 0.7 _ 0.8mg，碘被人体吸收后，可帮助排出有害物质。而且碘是合成甲状腺素的主要物质，海带是甲减患者的最佳食物。

因为全世界都有水污染，海带里很可能有一些有毒物质。建议烹饪前先在水中浸泡2_3小时，至少换水两次。但浸泡时间不宜超过6小时，以免水溶性营养成分流失过多。

吃完海带后不要马上喝茶或吃酸水果。因为茶叶和这些水果中含有鞣酸，容易与海带中的铁、钙发生反应，不利于营养物质的吸收。

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