如何在家做红豆饼如何在家做红豆饼

1.准备材料:中筋面粉400g，盐1g，糖12g，开水83g，常温水125g，酵母3g，鸡蛋，油24g，面粉，红豆沙。

2.取出400g中筋面粉，加入12g糖，1g盐，83g开水，搅拌。

3.准备125g常温水，加入3g酵母，搅拌均匀。

4.将酵母水倒入面粉中，然后打两个鸡蛋，搅拌均匀，盖上盖子醒发20分钟。

5.加入24g油，揉成面团，揉成不太粘的状态。盖醒1.5小时。

6.在面团中间戳一个洞，撒点面粉，取出几下，排气。

7.将豆沙捧成球，粘上面粉，搓圆，依次做。

8.把面团分成几个小份，取一个小面团，粘上足够的面粉，揉成球状，然后再粘上面粉，再把多余的面粉抖掉。

9.把豆沙包在里面，像馅饼一样，然后压平，依次做成。在蛋糕两面撒上面粉，盖上保鲜膜，醒发半小时。

10，取一个锅，锅热后放饼，小火烤。用手轻轻转动，使蛋糕受热均匀。当底面定型后，把它翻过来，稍微压一下。盖上锅盖，等到蛋糕两面都是金黄色。