火锅店管理
第一，力求创新。
只有努力创新的餐厅才会有未来。如果他们墨守成规或盲目模仿别人，他们最终会失败。任何一家餐厅，要想创造附加值，不断增加顾客，就必须展现自己的特色。
第二，追求成长。
我个人认为，不追求成长，不挑战更高的目标，就无法品味成功的喜悦和成就感。如果只是为了谋生，自然会马虎，被淘汰。
第三，保证合理的利润。
你不能靠赔钱来吸引客户，但你必须以优质的服务获得正常的利润。长期给食客提供优质的服务和更好的品种才能持续发展。
第四，以食客为出发点。
我们要以食客的眼光为出发点，了解食客的需求，然后满足他们。我认为了解你的商业伙伴是开店的第一步。
第五，听取食客的意见。
我们必须了解食客的需求，而要做到这一点，最好的方法就是倾听。难免要集思广益，顺应自然，然后做自己该做的事。
第六，抓住机遇。
生意的成功取决于我们能否抓住机会。平时要选择合适的时间，调查食客想选择的品种，形成店里新的利润增长点。
第七，发挥特色。
餐馆和饭店到处都是。要想让食客上门，必须要有一些特色，同时还要满足食客的需求，以及如何充分发挥这些特色。需要注意的是，除了地域和门店条件，还要考虑地区的收入水平和文化水平。特色不仅限于经营品种，其他方面比如服务好，店面华丽，员工真诚等等。
让我给你一个大纲。
操作指南
1.每个员额的要求
2.每个岗位的职责
3.不同规模店面的人员配备
系统摘要
1.员工手册
2.员工培训系统
3.奖罚清单
4.前台办公室清单
5.厨房清单
6.安全清单
7.健康检查表
8.安全系统
9.各种应急预案
10.前厅环境和健康管理系统
11.厨房环境卫生管理系统
12.采购系统
13财务系统
14.原材料征用系统
15.设备设施的检查、维护和清洁制度
16.危险设备的操作程序
17.液化气和天然气安全操作规程
18.投诉处理和跟踪系统
19.顾客满意度调查系统
20.原材料验收系统
21.仓库管理系统
22.害虫控制系统
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