春天有哪些野菜养生？有什么影响？

马兰是大家最熟悉的野菜。马兰的茎呈红色和蓝色，马兰的药用价值优于红色。马兰具有凉血消肿、燥湿益热的作用，矿物质丰富，其中钾的含量是普通蔬菜的20倍。

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蒲公英:

在阳光明媚的日子里，蒲公英会开出黄色的花，非常漂亮；蒲公英是天然的“利尿剂”，富含维生素，能降低胆固醇和血压，对肝脏有好处；蒲公英也是中药，有点苦。可以冷拌，也可以晒干做成蒲公英茶。

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荠菜:

荠菜荠菜现在已经成为四季菜，是餐桌上的美味。可以做成荠菜馄饨、荠菜饺子等美食。其他季节，市面上的荠菜多为人工种植。春天，荠菜在野外随处可见。挖一些做馄饨，吃起来特别香。荠菜含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维和维生素，具有清除胃中垃圾、防治心血管疾病、糖尿病和肥胖症的作用。

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野生大蒜:

野生蒜与家养蒜相似，但较小；大蒜可以杀菌。野蒜很香。挑一点就好，做炒鸡蛋，干锅鱼。野蒜可以用来腌制糖醋蒜。野生大蒜可以改善皮肤过敏，经常食用可以改善脚气的外观。

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马齿苋:

马齿苋也是一种常见的野菜。和以前的菜相比，吃的人少了，但是马齿苋对糖尿病和心血管疾病有预防作用。马齿苋炒肉丝好吃！

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鱼腥草:

鱼腥草是众所周知的中草药，能清热解毒，消除积食。春天，流感经常发生。用开水冲服，能迅速退烧，使皮肤止痒。鱼腥草还能治脚气，开水冲服即可。

特别提示

在野外挖野菜，不要在路边；野菜的方法有凉拌、炒菜、吃之前用开水烫一下，去掉一些草味和上面的细菌。