炸药，热炸弹！1根油条=1碗米饭
营养学家林说，1根油条有272卡路里，几乎相当于一碗米饭。(摄影/黄智雯)轻轻加热一根油条，等待同样一碗米饭。
很多人早餐喜欢1油条配热豆浆，但是1油条配45g，面粉70卡，油炸油202卡，总共272卡，差不多相当于1碗米饭280卡。但是1碗240c.c无糖豆浆的热量大约是70卡。如果用油条配豆浆当早餐，总热量为342卡，不超过《成人膳食指南》推荐的400卡。
但是这个量的早餐内容对于男性来说缺乏纤维和饱腹感，所以整体来说并不是合适的早餐食材。如果喜欢吃中式早餐，台中广天医院营养科主任林建议，用鸡蛋生菜馒头(约340卡)或包心菜包(约140卡)代替油条，既能增加饱腹感，均衡营养，又能控制早餐理想的热量摄入。
国民美食臭豆腐起飞每份345卡路里。
另外，中国人爱吃的油炸臭豆腐的热量是多少？营养学家林说，臭豆腐的主要热源包括煎炸油和豆腐本身。如果以传统的板状臭豆腐计算，1块豆腐就是1，热量约为140卡路里。但经过高温油炸，吸入约1勺，15克油后，热量会增加65438。
不过好吃的臭豆腐不仅仅是油炸豆腐，还有盐、糖、蒜泥、酱油糊做成的酱料，还有酸酸甜甜的泡菜。如果每块臭豆腐加入的酱料和泡菜的热量是70卡路里，那么整块臭豆腐的热量可以飙升到345卡路里。
根据人摄入7700卡路里可增重1公斤的公式，人连续三顿饭吃1份臭豆腐后，体重会增加1公斤，需要每天骑自行车或快走30分钟，持续1个月才能消耗完。
除了热量，营养师林提醒，油脂、豆腐等蛋白质食物经高温烹调后容易变质，产生自由基，破坏细胞膜，增加患心血管疾病和癌症的风险。人要少吃。
中薯条热量惊人，但比肥胖更致癌
连锁快餐公司销售的1份薯条，土豆的热量约为140大卡，摄入的油脂热量约为135大卡，合计约275大卡，几乎相当于1碗米饭。但是，当你大嚼薯条时，你会不断得到糖醋酱，热量会增加120卡路里，这将使肥胖不知不觉地堆积在你的上半身。至于薯条蘸番茄酱，1包大概有40卡路里。
不过，营养学家林表示，薯条可怕的不仅仅是热量，还有淀粉类食物经过高温油炸后产生的“丙烯酰胺”，已被证明是致癌物质。