西凤酒之海简介

自西凤奇妙的储酒法确立以来，800年来，西凤酿酒师一直在不断探索储酒的神奇功效，逐渐摸索出“立春封坛，长夏设窖，秋分坛，立冬修海”等“储酒”妙用。

据西凤酿酒师介绍，立春之所以封坛，是因为陕西在立春之时，“东风解冻，蛰开始振，鱼僵了，万物复苏，春种开始，日月收割”，而西凤的“酒海”选在此时封坛，让藏酒在酒海中感受到由冷到暖的变化；“长夏坑”是因为此时“斗指东南，维为长夏，万物在此生长，是四季之精，万物之峰”。此时的楼、窖、池，可以保证精品葡萄酒在酿造过程中最大限度地吸收天地的光辉，享受最佳的养酒、储酒时机；“秋分坛”起源于秋分时节“雷声始收，虫耕户收，水始枯，自然收”，确实是“酒海”开坛取酒的最佳时节。“立冬修海”是“蚯蚓结、麋鹿角解、水泉动”的契机。一方面开始编制新的酒海，另一方面对使用中的“酒海”进行维护和维修。

2012年9月26日，由中国酒类流通协会、中国品牌战略研究院主办的“华尊杯”第四届中国白酒品牌价值鉴定大会在国家会议中心揭晓。经“华尊杯”第四届中国白酒品牌价值评比组委会评定，陕西西凤集团股份有限公司品牌价值为21.372亿元。

时至今日，“观四季”仍是西凤酿酒师在酒海铸酒时严格遵守和坚守的。可以说，正是得益于西凤酿酒师的坚守，酒海储存的上乘原浆才得以收获四季之最，在四季的奇妙配合和作用下，拥有了“醇厚淡雅，甘甜爽口”