有肾病可以喝鸭汤吗？

鸭肉本身有一个很突出的特点，就是寒补。有些老年人或身体虚弱的人得不到营养。一旦他们使用一些补充剂，即使吃一点牛肉或狗肉也会上火。吃鸭肉不会上火，甚至还有清虚火的功效。鸭粥可以治水肿，临床应用中经常用鸭粥治疗一些肾性水肿和妊娠水肿的患者。尤其是妊娠水肿患者，为了胎儿的健康，不能随便吃药。有利尿消肿作用的鸭粥是首选。鸭粥可以有效缓解水肿症状，不用担心副作用。更年期的女性往往会出现一些不舒服的症状，如潮热、出汗、心烦等。有的人经常腿肿，下午和晚上越肿越厉害，可以选择喝鸭粥，不仅会缓解腿肿，还能基本缓解心慌、出汗、五心烦热的症状。

人们通常认为羊肉具有温中散寒、温补气血、壮阳益精血的功效。但是羊肉虽然好，但并不适合所有人。因为人的体质分阴阳、寒热，阴虚心烦热、口干咽痛、面色暗沉、色素沉着的人，或者高血压、糖尿病、肺结核患者，都不宜多吃羊肉，否则容易上火。这时候鸭肉就可以上台大显身手了。中医有句话叫“秋冬养阴”。鸭子性寒，是一种滋阴的食物。有句话叫“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质较弱的阴虚患者，吃鸭子可以起到这方面的作用。同时鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗效果明显。除了阴虚体质者外，易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、儿童、中青年以及皮肤干燥的女性朋友，不妨常喝鸭汤。

鸭肉特别适合冬天吃。鸭子的营养价值很高。鸭肉蛋白质含量约为16% ~ 25%，远高于畜肉。鸭肉的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。另一部分是间质蛋白，含有水溶性胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮。肉中含氮抽提物越多，味道越鲜美。鸭肉比畜肉含氮浸出物多，所以鸭肉好吃。鸭肉脂肪含量适中，低于猪肉，容易消化，在全身组织中分布均匀。鸭肉是一种含有较多B族维生素和维生素E的肉类，对心肌梗塞等心脏疾病有保护作用，可抵抗脚气、神经炎和各种炎症。与畜肉不同，鸭肉含钾量最高，还含有大量的铁、铜、锌等微量元素。鸭是一种水禽，性寒。从中医“热则寒”的治疗原则来说，特别适合有热、内热的人。寒冷干燥的冬天最容易伤肺。人们经常会出现鼻咽部发痒不适、灼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘、胸痛等症状。此时喝鸭粥大有裨益。低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。同时适用于营养不良、产后体虚、盗汗遗精、妇女月经少、咽干口渴等人群。还适用于癌症患者、糖尿病患者、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿等。

鸭子性寒，对于体虚怕冷，不思饮食，胃寒疼痛，腹泻，腰痛，感冒痛经，肥胖，动脉硬化，感冒引起的慢性肠炎的人要少吃。感冒的人不宜食用。

鸭粥原料:鸭子250g，粳米100g，黄酒适量，鸡粉适量，葱花适量。

制作:将洗净的鸭子剁成小块，然后用少许盐和黄酒拌匀，腌制两小时。将鸭子放入锅中煮几下，撇去浮沫，小火慢煮一小时。加入洗净的粳米，煮至米烂。加入鸡粉和葱花调味。

功效:清热补虚，利水消肿。虚寒体质的人可以先把粳米炒成褐色再和鸭子一起煮来吃鸭粥，有助于治愈鸭子的感冒。

芡实老鸭粥

原料:老鸭1只，芡实50 ~ 100g，粳米50 ~ 100g。

制作:白鸭宰杀去毛去内脏，水煮，加少许盐和葱姜等调料煮熟。在煮好的鸭汤中加入适量的水，加入芡实和大米煮粥至粥熟。

功效:健脾养胃，利水消肿，适用于脾虚水肿。

红豆鸭肉粥

材料:红小豆30g，鸭肉50g，粳米100g，生姜5g，糖20g。

制作:红豆洗净，鸭子切成小块，姜切片。将红小豆、鸭肉、粳米放入锅中，加水600毫升，加入姜片。用大火将锅烧开，然后小火炖50分钟，加入糖。

功效:健脾和胃，利水消肿，适用于水肿患者。

核桃粳米鸭粥

原料:鸭子250克，粳米100克，核桃仁50克，盐等。

制作:将鸭肉洗净切块，粳米、核桃仁洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥，加少许盐调味。

功效:健脑益智，滋阴养血，适用于阴虚血虚引起的心烦失眠、记忆力减退患者。

芝麻百合鸭肉粥

材料:鸭子250克，粳米100克，黑芝麻25克，百合干20克，盐及其他调料。

制作:将鸭子洗净切块，将黑芝麻、粳米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥。用盐调味。每周2 ~ 3次。

功效:补益肝肾，安神健脑，适用于记忆力减退、脑力劳动者。