？八种美味的煎饼制作方法
首先，煎饼
配料:面粉，盐，切碎的葱，水。
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1，面粉中加入盐和水搅拌成面糊。你可以自己掌握一致性。厚的更厚，薄的更薄。我喜欢在面糊里加点小葱或者芹菜，好看又好吃(我们老家一般都放辣椒叶)。当然，不放菜也没关系。反正煎饼里还是有菜的。
2.在锅里刷一层薄薄的油，用勺子把面糊舀到锅里，用刮刀把面糊刮成圆形，尽量均匀(我想省事，直接用勺子背面舀面糊操作更方便)。
3.看着面上的面糊就可以翻面了。翻过来之后，煎一分钟左右。
4.煎饼做好了，就可以吃卷上你爱吃的菜了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝，等等。
煎饼2，胡萝卜煎饼
材料:面糊、鸡蛋、胡萝卜、葱花。
练习:
1.向面糊中加入冷水，搅拌成糊状。放置一段时间，让面粉和水完全溶解，然后加入鸡蛋，将其打散。
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，加入面粉和鸡蛋糊，加盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。
3、锅里放少许油，加热后放两勺面糊，摊开，中火慢慢煎至8成熟，转大火煎至自己喜欢的脆度。
第三，南京版
材料:绿豆粉100g，面粉100g，清水250ml，酱油少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜(不是我买的)和生菜适量。
练习:
1.锅里抹一层薄薄的油，往锅里倒一勺面糊，旋转盘面使面糊均匀流动并糊满盘面，然后用最小火煎半分钟，再加入一个鸡蛋打散，在蛋液上撒一点葱花，待蛋液稍微凝固后刷上一层大酱，再依次加入生菜、油条、海带丝、土豆丝、咸菜，卷起来。
2、面糊的做法:将绿豆粉和面粉混合，然后倒入少许水搅拌均匀成液体面糊。
3、土豆丝的做法:炒锅倒入适量的油加热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，放入盐和味精。
4.海带丝的做法:将海带用清水洗净，切块，放入锅中，将清水倒入海带中，盖上盖子煮15分钟，然后取出切成丝，将海带丝放入碗中，加入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀。
小贴士:
1.制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉制成。如果没有现成的绿豆粉，可以用榨汁机把绿豆磨成粉。绿豆粉太多，面团容易被弄碎，1: 1的比例比较合适。
2.我试过很多次摊面团的方法，最后的经验是:在冷锅下糊，转动锅面让面糊流动成型，然后用火煎，摊出完美的面团。第一次可能不太理想，多试两次就熟练了。
3.酱料可以是韩式辣酱，也可以是国产的“六月洋葱伴侣”。
4.土豆丝不要炒太久。如果是油炸的，味道就不好了。炸到生，保持酥脆的口感就行了。
5.如果油条凉了，可以在饼皮边缘烤一下，再放在饼皮上。烘烤会使油条变脆。
南京版四。土豆煎饼
材料:土豆2个，红辣椒2个，面粉70克，水50毫升。
调料:盐约1/4茶匙，酱油2茶匙，10毫升，糖3克，醋5毫升。
练习:
1，土豆去皮切成细丝或切丝，红辣椒切成小圆圈备用。
2.将切好的土豆丝加入盐和面粉，倒入清水拌匀，做成面糊，挂在土豆丝上即可。
3.将油倒入锅中，用大火加热。油四成热时，舀一汤匙土豆丝面糊，用铲子压平，中小火煎，将红椒圈压在煎饼表面。底部变硬后，翻面继续煎2分钟。
4.将酱油、糖和醋混合成蘸酱。就吃蘸酱的熟土豆煎饼。
小贴士:
1.把土豆切得越薄越好，这样容易炒，味道也不错。如果觉得剪丝麻烦，也可以擦擦。不过揉丝和切丝的味道有点不一样。揉丝做的饼比较软，切丝会更有嚼劲。
2、水量不要太多，最好一点点倒进去，主要看面粉吸水的程度来确定水量，面糊可以挂在土豆丝上，不要太稀，否则烙的时候不容易成型。
3.如果给孩子吃，可以放一些胡萝卜丝或者其他蔬菜丝代替辣椒圈。
4、这个土豆煎饼很适合做早餐，简单，快捷，好吃。
五、米饭煎饼
材料:白米饭100g，土豆1/2个(约60g)，白菜(也叫卷心菜)40g，葱花2茶匙(10g)，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)。
练习:
1.将土豆去皮，清洗干净，用丝巾搓成细丝。将白菜切成和土豆丝一样粗细的丝。
2.将白米饭、土豆丝、白菜丝、葱花混合，加盐调味。
3.用手蘸一点冷水，把拌好的菜饭揉成一团，然后压平，做成直径5cm，厚2cm的圆柱体。
4.锅中油用中火加热至六成热，放入准备好的蔬菜年糕，煎至两面金黄。
米饭煎饼6、鸡蛋牛奶煎饼
配料:蜂蜜、牛奶、鸡蛋、糖、熟黑芝麻、面粉。
练习:
1，以下以两人早餐量为准:面粉150g，鸡蛋一个，鲜奶适量，调成稀糊状(面糊像煎饼摊，略稠)。
2.加入两勺蜂蜜，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。
3.将锅加热，放少量油，摇动锅使油均匀地涂在锅底，油加热后将一汤匙面糊放入锅中，倾斜锅让面糊流动并覆盖整个锅底。
4.关小暖气。当面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，煮好后小心翻面。
5、两面都可以煎成金棕色，可以根据个人习惯用刀切成小块。
小贴士:
1.夏天来了。当你舀果汁时，不要扔掉剩余的果渣。你可以把它当作煎饼，直接拌入面糊中。你可以煎出不同口味的蛋糕。
2、直接切香蕉片或者菠萝在里面同样好吃。
3.总之这是一个基本的方法。可以发挥自己的创意，加入不同的食材，尝试不同风格的煎饼。
七、水果酸奶煎饼
食材:酸奶1瓶，面粉适量，鸡蛋一个，水果一个(选自己喜欢的)。
练习:
1.将酸奶、鸡蛋和面粉搅拌成糊状。我不知道面粉的具体数量。
2.在锅里煎，就像煎饼一样。
3.用饼干模具把猕猴桃和一个煎饼挖成可爱的形状。
4、西红柿调成酱，然后浇在煎饼上。
水果酸奶煎饼八、玉米胡萝卜煎饼
材料:胡萝卜0，5根，玉米2汤匙，鸡蛋1个，玉米粉适量，盐适量。
练习:
1.胡萝卜洗净，切成小方块，用开水浸泡，沥干水分，加入少许盐，腌制五分钟左右(这一步是为了吃的时候让胡萝卜变软，以免油炸的时候站在面团里)。
2.鸡蛋打散，在碗中用力打至起泡，加入适量玉米粉和少许盐，搅拌成略稀的面糊。
3.将切碎的胡萝卜和玉米粒倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
4.将锅加热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，将油均匀地涂在锅面上。
5.将搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入锅中，再次转动手柄，让面糊均匀散开，用中小火煎两面。