无糖蛋糕怎么做？

烘焙原料:全蛋400g，麦芽糖醇160g，碎核桃120g，牛奶80g，低筋面粉240g，BP 4g，微细液80g，蛋糕乳化剂20g。

无糖蛋糕的做法:

1，全蛋和麦芽糖醇搅拌至溶解。

2.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，拌匀。

3.加入满意的多饼乳化剂，使比重达到0.4左右。

4.加入牛奶和维加液，搅拌均匀。最后加入碎核桃，拌匀，模具50g/片。

5.表面装饰的杏仁片在炉中烘烤。

6.210℃上火200℃上火15分钟。

满足特殊人群的需求——糖尿病患者，健康保健需求，让更多人吃到美味的甜品。材料

素食蛋粉6小勺温开水120克木糖醇40克素食蛋粉4小勺低筋面粉80克草莓粉5克橄榄油40克木糖醇30克冷开水110克。

工作方法

步骤11

将鸡蛋粉和低筋面粉一起过筛备用。将橄榄油、冷开水、木糖醇混合在一起后，加入过筛的面粉，搅拌均匀，完成蛋黄面糊。因为是素饼，没有真正的蛋黄，所以面糊是白色的。)

步骤22

送素蛋白膏:将素蛋粉用温水混合后，按照送新鲜蛋白的方式送，即完成素蛋白膏。素蛋粉做的蛋白奶油不会像新鲜蛋白那样僵硬，只要粘稠有光泽就完成了。不放心的话可以多打打。没关系，又不是新鲜蛋白质，不怕吃多了。※.

步骤33

将草莓粉加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。或者各种你喜欢的调味配料，比如咖啡粉，可可粉等。)

步骤44

将植物蛋白奶油加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，完成蛋糕面糊。

步骤55

将面糊倒入烤盘，160度烤35分钟后取出。

第66步

出炉后脱模冷却。

步骤77

涂上鲜奶油后，把蛋糕卷起来。