如何挑选海南的小芒果
攀枝花芒果熟了，你摘吗？
芒果原产印度，是著名的热带水果，在我国广东、海南等地广泛种植。芒果果肉细腻，风味独特，品种丰富，能满足不同口味的需求，深受人们喜爱。热带水果之王？的标题。芒果含有糖、蛋白质、维生素等。，在其他水果中占比较大，有很好的养生作用。
所以我们有必要学会挑选高质量的芒果:
1.用鼻子闻，好的芒果会散发出美好的味道。一般香味越浓，味道越好。
2.芒果要选果形饱满的，也就是果实更肉质更小，更适合做蔬菜。
3.选择皮质细腻、色泽深的芒果，这样才新鲜、成熟。不要挑有点绿的东西，那不是完全成熟的表现；花梗部分摊开，是芒果成熟的象征。
4、轻轻压一下果肉，一个成熟的芒果会觉得很有弹性，就像桃子一样，太软意味着太熟。
5.避免采摘有许多黑点的芒果。芒果有少量斑点是正常的，但如果过多，说明芒果的果肉受到了一定程度的损伤。
6.芒果鲜艳的颜色自然是上品，细腻光滑的表皮胜过粗糙的。
芒果的种类很多，现将其中一些列举如下，以供参考:
凯特芒
蓝色果皮紫红色，果实宽椭圆形，厚而丰满，长约13.2厘米，宽约10.7厘米。握在手中饱满，口感细腻，没有肉肉的感觉。入口即化，甜而不腻，还有淡淡的清香。在四川攀枝花很有名吗？水果大王？加德满都？。
加德满都原产于美国佛罗里达州，果形大，口感香甜，质地油腻，汁液丰富，纤维少，品质优良，耐贮运，晚熟品种。攀枝花市8月底-10成熟，最晚可达110甚至更晚。凯特芒是攀枝花芒果系列中最著名的品种。攀枝花芒果有100多个品种，现在商业环节有20多个品种可供销售和消费。但最容易记住的，还是最大最好吃的凯特芒。凯特芒很重，一般1-3 kg左右。而且外观时尚美观，无论是送给自己还是作为礼物送给亲朋好友，都是不错的选择。
选择技巧:
看果的形状:因为芒果的核比较大，所以在选择芒果的时候要尽量选择核小的芒果，这样才能多吃果肉。果核的大小可以从果实的形状来判断。一般来说，果形长的芒果果核较小，果形短的芒果果核较大。
二、看果皮:芒果的果皮颜色均一，呈橙黄色，表皮光滑，果梗周围无黑点，摸起来有坚实多肉的感觉。如果果皮蓝绿色，表皮涩涩的，或者表皮和果蒂周围有黑点，就是未成熟的芒果或者成熟的芒果。
三、看果蒂:购买时，可以用手按压果蒂。如果摸起来又硬又有弹性，那就是成熟的芒果；但如果花梗太硬或太软，质量都不好。
四、看果肉:将芒果切开。如果果核较硬，果肉呈黄色，说明果实成熟；如果果心还是软的，果肉是白色的，说明果实还没有成熟。
艾文芒
欧文(Irwin)，又译欧文和欧文，是芒果的一个品种名称，美国是佛罗里达州的第三代红芒果。1954引进台湾省，成为台湾省主栽品种。当地的名字是“苹果芒”。
艾文芒，喜欢吃芒果的人眼睛会很亮。爱文芒是芒果的优质品种，甜度最高，汁液丰富，筋少肉嫩，大小适中。说它是最好的芒果也不为过。
果实椭圆形，果基大，腹凸，果顶小，平均单果重250-300g。绿色果实为紫绿色或蟹蓝色，果皮颜色为紫红色。成熟的水果有一个深黄色的背景和一个鲜红色的封面。
果肉黄色，肉质细嫩，纤维少。它尝起来很甜，新鲜的食物质量很好。糖14？16%，可溶性固形物15？24%，并富含维生素A、B、C及人体所需的多种矿物质和氨基酸。味道香甜极佳，具有美容保健的功效。真的可以称之为色香味俱全的水果了。
如何选择？
无论买什么样的芒果，都要遵循同一个原则，那就是选择皮细嫩、颜色深的芒果，这样才新鲜、成熟。不要挑有点绿的，那不是完全成熟的表现。对于果皮稍有褶皱的芒果，不要觉得不新鲜，不要选择。相反，这样的芒果更甜。
秦豆芒果
秦豆芒果是中国国家地理标志认证产品。秦都芒果香气浓郁，汁多，果大，果种多，外形美观，品质好，耐贮藏。尤其是蛋芒果，是最有特色的水果品种:果皮绿色，皮厚略厚，果肉红色，入口清香，芒果味十足，带着淡淡的奶香味。它以香甜可口闻名中外，深受人们的喜爱。这是很好的礼物！一般成熟时间在每年农历五月初一左右，收获时间持续一个月左右。
质量特征:
1，感官特征:皮色鲜，内黄，光泽好，外观光亮，果实大小均匀，椭圆形或象牙色果实，椭圆形果实重100至200克，象牙色果实重250至400克；肉色蛋黄嫩滑，核小肉厚，纤维少，食用率高；香味浓郁，风味独特，含糖量高，口感好；耐贮运，保质期长。
2.理化指标:果实可食率67-73%，果汁可溶性固形物含量15.5-20.5%，含糖量14.5-16.2%，含酸量0.08-0.65%，每100g果汁维生素C含量80-65438+。
青皮芒
芒果带着青皮生吃。这个品种中等大小，每个200-400g左右。国内能看到的芒果，大部分是从泰国进口的。因为其他品种的芒果每年冬天都会掉，而这个品种在热带的泰国已经开始生长，所以人们创造了生芒果来代替市场上没有新鲜芒果的冬天。
这个品种也是生芒果中的极品。一般芒果生的时候都很酸，但是这个品种生的时候只有微酸，而且肉脆。人们把它削皮，切成小块，加点盐和辣椒粉，撒点糖，搅拌。味道很清爽。肉有一些纤维，煮出来的肉很软很甜，不是很香。
象牙芒
象牙芒也受到很多消费者的欢迎。象牙芒形状较长，底部略卷曲，看起来像象牙。于志恒说，象牙蕨有两种，小的长约13厘米，大的长约18厘米。它被认为是果汁最多的芒果。虽然甜度不高，果肉较弱，一口就汁水溢出，果肉顺滑过瘾，但是象牙蕨的果核还是挺厚的，大概65438+。
选择时有哪些技巧？
第一步，看颜色。
市面上常见的芒果，如蛋芒果、象牙芒果等，成熟时都是金黄色的。成熟的芒果，表皮完好，有光泽，但有时会因磕碰或后熟过程而产生黑斑。如果黑点很少，而且没有扩散到果肉，还是可以吃的。一旦黑斑继续扩大，渗入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。为了保证安全，最好不要买有黑点的芒果。
第二步，选择形状。
一般来说，形状越长的芒果核越小。短粗芒果，核厚。
第三步，试着去感受。
轻轻按压果肉，你会觉得很有弹性，太软或果肉太松意味着过熟。
第四步，闻香味。
一般芒果越香越好吃。
琵琶芒
1，慎重选择太大或太小。太大的枇杷往往含糖量不够，太小的枇杷会酸。
2.尽量买散装产品。散装枇杷质量可见一斑，但有可能是整箱。棘手？如果要买整箱的，尽量买知名品牌的，比如上林枇杷合作社生产的？鼎好？品牌枇杷等。
3.尽快吃饭。枇杷不易保存，购买后应尽快使用。如果一次吃不完，就放冰箱里，或者做成糖浆冰枇杷。
3、水果的形状要对称。有些畸形的枇杷可能发育不良，味道太差。
4、表皮完整。这是鉴别枇杷是否新鲜的重要方法。如果绒毛脱落，说明枇杷不够新鲜。另外，如果表面颜色不同，说明枇杷很可能已经变质。
鲁宗芒
卢松芒也被称为小松露。广东米芒，粤西1号，湛江吕宋，广西前芒，田阳香芒，官道芒等。都属于吕宋莽型或其后裔。鹿宗芒原产于菲律宾，解放前传入中国。是国际市场上畅销的优良品种。广东、海南、广西、福建、四川等省(区)有少量种植。
其主要特征是:成熟后果皮变为亮黄色；果肉橙黄色，鲜嫩多汁，味甜，纤维少或无，品质优良；细胞核小而薄，多胚。果实6月下旬至7月中下旬成熟，相对耐贮运。鲁宗芒外观和内在品质都很好，适合鲜食。因其品系众多，差异性大，适宜选择高产稳产品种，如粤西1。
挑选时，皮色要黄而均匀，表皮光滑无黑斑，触感要坚实有肉，香味要浓郁，果蒂周围不能有黑斑。
达舍哈里
一般上品是什么？鸡蛋芒果？，口感纯正，香味浓郁；石头又扁又小，果肉丰富。不要挑那种有点绿，还没完全成熟的。不要以为有皱皮的芒果是不新鲜的。虽然像那样的芒果已经放置了一段时间，但它们多余的水分被蒸发了，糖留在了果肉中，所以它们的味道最甜，最滑。注意其他芒果选的时候应该是黄色的，蛋芒是绿色的，不要被它的假象迷惑。另外，虽然不大，但是吃起来比腰芒凉多了，比台湾小农夫芒还要差。
青芒
买绿芒的时候，要黄色，捏起来略软。这种颜色和硬度的绿芒成熟度高，不会有酸味。
台农芒果
如果你选择了一个不好的芒果，它不仅不好吃，而且又酸又涩。常见的芒果中，泰隆芒和瑶芒的品质最好。这两个芒果不仅纤维含量高，而且吃起来又细又滑，酸甜可口。
在购买芒果时，一定要遵循一个原则，就是选择果皮细腻、颜色较深的芒果，这样才算成熟、新鲜。不要选择略显青涩的皮肤，那不成熟。如果芒果的表皮有褶皱，这样的芒果并不变味，但存放时间长一点会更甜、更细腻、更顺滑。
健康提示:湿热体质的人不适合吃芒果。另外，芒果的糖分和蛋白质特别丰富。过量食用会让你有饱腹感，进而影响其他食物的食用。因此，每天食用芒果不宜超过200克。
海南14种芒果，你吃过几个？
1
海南芒果:台农芒果
向阳面扁圆微红，果实光滑美观，肉质细嫩，纤维少，汁多，味甜爽口。是海南市场常见的芒果品种之一。
2
海南芒果:青芒果
青芒果:又名泰国芒果。果实在六月上半月成熟，但在海南一年四季都有。它有一个肾形的果实，腹部有明显的凹槽，全身呈蓝色。用手捏适度软的时候可以吃，变黄了就不能吃了。青芒果吃起来浆果味浓郁，甜而不涩，汁多，核薄，粗纤维少，减少了剔牙的机会。相对来说，价格是最便宜的，味道也没有其他芒果甜。如果不喜欢，可以试试。
三
海南芒果:金黄色的芒果
金黄芒超级大，单个2斤。成熟时，果皮橙黄色，种核薄，味道香甜爽口，汁液多。水果从六月到七月成熟。
四
海南芒果:绿芒
青芒果看起来真的很丑，青绿色的皮看起来还没熟。不要被青芒果的外表所欺骗。其实青芒果很软，咬一口果肉有弹性，甜到心底。绿芒蘸椒盐吃，不能太美！~
五
海南芒果:象牙芒
一个500克左右的长芒果？象牙芒？圆又长又肥，因果型以幼象牙命名。果实成熟时呈金黄色，有红色象牙色芒。成熟时表皮红色，可食部分占72%。皮薄核小，果肉丰满，鲜嫩多汁，味美甜如蜜。每年5月开始成熟。对于海南来说，这种芒果的市场占有率并不是很高。
六
海南芒果:澳大利亚芒果
金黄色，个头大，每个重一斤以上，外表光滑美观，色泽金黄带红晕，是世界著名的芒果品种(芒果中最高贵的国王)。奥芒一般5、6月份上市，7月份以后就不能吃奥芒了！特别常见的一种芒果，两个人可以分一个。
七
海南芒果:腰芒
瑶芒是芒果的小成员。它的头很小，大概50克左右。它的皮是黄色的，味道和其他芒果差不多，但是因为纤维少所以味道很好。一般在7-9月上市。
七
海南芒果:椒芒
近几年培育的新品种，小椒芒也很好吃。比腰芒还小，皮红、绿、紫，石头很小，只有薄薄的一层。传说中的手指芒就是它。吃的时候洗干净，也不用削皮。很好吃。一般在6-8月上市。
八
海南芒果:鸡蛋芒果
鸡蛋大小，平均单果重约130g，有黄澄澄皮和肉，果肉软烂，甜而多汁，腻而滑，有浓郁的甜味和奇怪的椰奶香味。成熟期为5-6月。
10
海南芒果:贵妃芒果
贵妃芒，又名赤龙，外形极其美丽。当它成熟时，它的果皮是橙色和黄色的，没有任何斑点。味道香甜爽口，水分十足。成熟期为6-7月。边肖最受欢迎的芒果之一！~
11
海南芒果:凯特·芒
这个品种有很强的树势。果实巨大，椭圆形，果皮浅绿色，果肩浅红色。单个果实平均重量680克，最大的果实可达2000克以上。皮薄核小肉厚，纤维少。果肉橙色，含糖量65，438+07%。是晚熟品种。成熟期为8月至9月中旬。
12
海南芒果:卢松芒
从菲律宾引进的一种芒果是一种优良品种，在国际市场上很畅销。果皮淡绿色，成熟时变为亮黄色，极薄；果肉橙黄色，鲜嫩多汁，味甜，纤维少或无，核小，品质优良。果实6月底至7月中下旬成熟，相对耐贮运。
13
海南芒果:苹果芒
苹果芒果皮光滑，呈粉红色，形似苹果，故名苹果芒。果实大小适中，有芒果香、香蕉香和菠萝蜜香，香甜可口，坚、嫩、滑、核小。成熟期为9月中下旬至10年初。
14
海南芒果:红玉芒果
芒果和其他常见的芒果一样，具有适应性广、生长快、结果早、果形美观、肉质细嫩、风味独特等优点。海南主要种植在昌江、八所、三亚。红宝石芒果是芒果中的瑰宝，就像澳洲芒果和泰国芒果的结合体。色泽红润，果形大而细长，水分充足，果肉香甜细腻。很多消费者从外观上分辨不出与金黄芒的区别，但吃的时候却能明显分辨出来。
海南芒果花样吃法
芒果蘸盐
芒果对于海南人来说，他们更喜欢吃酸辣芒果。现在这种芒果在海南到处都可以买到。
做法:就是把没有长核的嫩芒果洗净切块，蘸上胡椒粉、酱油、盐做成的酱。很好吃，酸甜咸辣都有。
芒果酱
鲜甜饱满的芒果做成芒果酱，3片吐司就能消灭半瓶。纯手工制作，不添加任何防腐剂！
做法:芒果去皮去核，放入加冰糖的水中，大火烧开，然后转小火，用勺子搅拌，加入柠檬果肉，等锅里的水干了，关火起锅。
芒果酸奶
这是一道最简单的芒果菜，三分钟就能成为一道美味的甜品。
做法:将芒果洗净，去皮去核，果肉切成小块，将大部分芒果倒入搅拌机中加入酸奶，稍微搅拌一下，倒入杯中，再撒上一些芒果粒，即可享用美味的芒果酸奶。
奶昔
方法很简单，只需要牛奶，酸奶，芒果。味道很浓郁，里面没有奶油，吃了不用担心发胖！
做法:用削皮刀将芒果去皮，切成芒果丁。再取两个芒果，去掉芒果肉，放入搅拌杯中。将酸奶放入搅拌杯中，继续加入甜牛奶。用料理机打成奶昔，加点芒果丁。
芒果木薯布丁
喜欢甜品的女生不会觉得奇怪。其实这个自己做很简单。西米只要煮好了，剩下的就很简单了。
练习:西米准备好了。用适量的水煮沸汤锅。倒入西米，煮20分钟左右。西米煮到有点发白时，关火炖至完全透明。煮西米用冷水泡。将西米和冷水倒入玻璃碗中，加入牛奶和蜂蜜。加入切好的芒果，放入冰箱即可食用。
芒果